二人餐桌 | 萬能醬油：醬燉馬鈴薯 만능간장 감자조림

醬燉馬鈴薯是一道簡單又受歡迎的韓國家常小菜，不管是熱熱的吃、或是放涼後冰在冰箱，都是一樣的美味，甜甜鹹鹹的口味也很下飯，今天又再度使用了非常方便的萬能醬油來料理囉。

萬能醬油：http://krystal2014.blogspot.kr/2015/06/blog-post_16.html

準備的材料：

中型馬鈴薯兩顆

辣椒兩根

調味料：

萬能醬油一湯匙

果糖或蜂蜜一匙

芝麻少許

馬鈴薯洗淨去皮後切成小塊。

盡量將邊邊角角都修成圓弧狀。

將切好的馬鈴薯和整根辣椒放入鍋中。

加入一湯匙的萬能醬油。

喜歡偏硬有口感的加入一杯水。

喜歡綿密口感的可以加兩杯水。

中火燒開。

煮滾後撈掉上面的浮末。

接著蓋上蓋子悶煮。

小火悶煮約十分鐘。

中間適時的稍微攪拌一下。

等到湯汁稍微收乾，

約在馬鈴薯一半高度左右，

熄火加入一匙果糖拌勻。

微甜的果糖可以讓口感更順，

馬鈴薯看起來也更有光澤。

燈燈！醬燉馬鈴薯完成。

呈盤後灑上一些芝麻點綴、增加香氣。

口感很綿密、入口即化像冰淇淋一樣。

過一會兒醬汁會被馬鈴薯吸收，

變得更入味但不會過鹹。

冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱保存。

冰冰涼涼的馬鈴薯又是另外一種風味囉。