二人餐桌 | 牛肉大醬湯 소고기된장찌개

昨天臨時被抓去參加另一半公司的會食，打亂了原本要醃製蔥泡菜和蘿蔔泡菜的計劃。回家後發現冰箱的辣椒粉剩一點點，根本不夠醃任何的泡菜，正當煮婦在煩惱隔天要分享什麼樣的食譜時，剛好在電視上看到大醬湯的教學，馬上就決定要煮大醬湯當隔天的午餐。

去年也曾分享過海味大醬湯的食譜，但節目上的做法跟我以往煮的有些不同，不僅更加簡單快速，賣相也很美味。今天中午試煮了一次後，不小心就吃掉了兩小碗的白飯...應該不用多說什麼了吧。我想料理就是一門永遠學不完的學問，只好繼續不停的煮、不停的吃囉。（笑）

準備的材料：

牛肉１００克

白蘿蔔一塊

辣椒一根

蔥一根

第二次的洗米水兩杯

調味料：

大醬一匙尖尖

韓式辣椒醬１／３匙

糖１／３匙

蒜泥１／３匙

辣椒粉１／３匙

首先將白蘿蔔洗淨削皮，

切成片狀後再切絲，

不需要切得太細、粗絲也無妨。

將辣椒切小圈、蔥切末。

放入牛肉炒至半熟。

等油脂稍微出來後放入蘿蔔絲。

炒至蘿蔔絲稍微變軟。

加入兩杯左右的洗米水。

大滾後加入所有調味料。

全程維持大滾狀態，

最後再灑上少許蔥末和辣椒即可。

煮婦家的辣椒很辣所以只加一點點。

燈燈！牛肉大醬湯完成。

一般的大醬湯通常都會加櫛瓜和洋蔥，

這個做法用白蘿蔔絲取代，

一樣有蔬果的鮮甜、湯頭非常好喝。

使用牛五花肉片下去炒會更好吃。

開始認真考慮要購入一人份的小石鍋了。

一碗牛肉大醬湯搭配上一碗白飯，

輕輕鬆鬆就解決一個人的午餐了。