二人餐桌 | 蔬菜蛋捲 야채계란말이

以前每次到餐廳小酌的時候，都會點這種韓式的煎蛋捲來當下酒菜，裡面的配料通常都是胡蘿蔔、洋蔥、青蔥和起司，上面再淋上滿滿的番茄醬，可以說是韓式蛋捲的基本款呢。

準備的材料：

雞蛋三顆

洋蔥１／８顆

胡蘿蔔適量

櫛瓜或青蔥適量

調味料：

美奶滋一小匙

糖半匙

鹽少許

首先將胡蘿蔔、櫛瓜和洋蔥切末。

三種的比例約是１：１：１。

洋蔥的味道比較重不用放太多。

將雞蛋、蔬菜末和調味料打散。

平底鍋放入少許的油，

小火熱鍋後倒入部份的蛋液。

半熟時緊緊的往下捲起。

往上推後再倒入部份的蛋液。

重覆半熟時往下捲的動作。

重覆一樣的動作直到用完所有蛋液。

最後再用鍋子餘溫將蛋捲四面各煎一下。

冷卻定型後再用刀子切成厚片狀。

燈燈！蔬菜蛋捲完成。

剖面的顏色很漂亮呢。

可以自行替換相同顏色的蔬菜，

煮婦不敢吃蔥，

就把蔥換成櫛瓜。

每一口都有蔬菜的鮮甜和營養喔。

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