2015年5月22日 星期五

二人餐桌 | 馬鈴薯絲煎餅 감자채전

自從我媽幫我從台灣帶來刨絲器之後,太太終於可以盡情的挑戰需要切細絲的料理。

之前曾經分享過麻藥飯捲炒馬鈴薯絲,裡面的胡蘿蔔絲和馬鈴薯絲,通通都是慢慢的用刀子切出來的,每次光備料就已經累了。當然韓國也有賣刨絲器,可是一連買了兩個用起來都很不順手,用來用去還是傳統橘紅色的刨絲器最合我的心意XD



準備的材料:

大型馬鈴薯一顆
胡蘿蔔少許

調味料:

煎餅粉或麵粉一匙
鹽少許



胡蘿蔔和馬鈴薯切成細絲。

將切好的馬鈴薯絲泡在冷水裡十分鐘。



瀝乾水分後加入一匙煎餅粉和鹽巴調味。



粉的份量太多也不好吃。

均勻攪拌後看不到粉的份量比較適當。



油鍋熱後加入一匙的馬鈴薯絲。

盡量將馬鈴薯絲攤開成薄片狀。

中間放上一些胡蘿蔔絲裝飾。



定型後小心的翻面。

維持小火慢煎,

胡蘿蔔絲很容易焦要小心。



盡量不要翻來翻去,

兩面各煎一次,

呈現金黃色就可以了。



燈燈!馬鈴薯絲煎餅。



紅蘿蔔絲也可以換成紅辣椒,

中間一點紅紅的看起來很漂亮。



另一半還沒到家煮婦就先偷吃了一半。

換上小碟子假裝本來就是這份量XD



鹹鹹又酥脆的口感很像零食。

一口接一口停不下來。

不過馬鈴薯很容易吸油,

煎完可以放在紙巾上吸一下油,

記得要趁熱吃才好吃喔。







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