二人餐桌 | 馬鈴薯絲煎餅 감자채전

自從我媽幫我從台灣帶來刨絲器之後，太太終於可以盡情的挑戰需要切細絲的料理。

之前曾經分享過麻藥飯捲和炒馬鈴薯絲，裡面的胡蘿蔔絲和馬鈴薯絲，通通都是慢慢的用刀子切出來的，每次光備料就已經累了。當然韓國也有賣刨絲器，可是一連買了兩個用起來都很不順手，用來用去還是傳統橘紅色的刨絲器最合我的心意XD

準備的材料：

大型馬鈴薯一顆

胡蘿蔔少許

調味料：

煎餅粉或麵粉一匙

鹽少許

胡蘿蔔和馬鈴薯切成細絲。

將切好的馬鈴薯絲泡在冷水裡十分鐘。

瀝乾水分後加入一匙煎餅粉和鹽巴調味。

粉的份量太多也不好吃。

均勻攪拌後看不到粉的份量比較適當。

油鍋熱後加入一匙的馬鈴薯絲。

盡量將馬鈴薯絲攤開成薄片狀。

中間放上一些胡蘿蔔絲裝飾。

定型後小心的翻面。

維持小火慢煎，

胡蘿蔔絲很容易焦要小心。

盡量不要翻來翻去，

兩面各煎一次，

呈現金黃色就可以了。

燈燈！馬鈴薯絲煎餅。

紅蘿蔔絲也可以換成紅辣椒，

中間一點紅紅的看起來很漂亮。

另一半還沒到家煮婦就先偷吃了一半。

換上小碟子假裝本來就是這份量XD

鹹鹹又酥脆的口感很像零食。

一口接一口停不下來。

不過馬鈴薯很容易吸油，

煎完可以放在紙巾上吸一下油，

記得要趁熱吃才好吃喔。