二人餐桌 | 炒杏仁小魚乾 멸치볶음

最近很喜歡看一個節目叫做「拜託冰箱」，每集都會把來賓家裡的冰箱搬到攝影棚裡，讓現場的廚師們利用冰箱裡的材料在15分鐘內做出指定的料理。看了一段時間後發現，大部分來賓的冰箱裡都有這道炒小魚乾料理，因為做法非常簡單，即使是不常下廚的人都能自己完成。

太太也特別喜歡這個料理，尤其是拌炒過後的杏仁有一種不一樣的香味，小魚乾也有淡淡的甜味且不會過鹹，越嚼越香真的很好吃。也可以替換成自己喜歡的堅果喔。

準備的材料：

小魚乾兩杯

杏仁半杯

調味料：

醬油一匙

蜂蜜或果糖一匙

砂糖一小匙

芝麻少許

小魚乾先用中火快速乾炒過。

因為我們家的小魚乾是在市場買散裝的，

所以稍微用水沖洗過再炒乾比較安心。

平底鍋加入兩匙油。

放入小魚乾翻炒。

接著放入杏仁繼續翻炒。

加入一匙醬油和一匙蜂蜜調味。

小火拌炒均勻。

小魚乾完全炒鬆後就可以關火。

接著灑上一小匙砂糖。

最後再灑上少許的芝麻拌勻。

冷卻後就可以裝進保鮮盒保存。

燈燈！炒杏仁小魚乾完成。

光是這一小碟就足夠配一碗飯了。

當零嘴吃也不會過鹹。

以前太太對小魚乾不太有興趣，

吃過這個後就對它改觀了，

真心推薦大家一定要試試看喔。