二人餐桌 | 煎豬肉餅 돼지떡갈비

去年初曾跟另一半去全州小旅行，那裡的美食很多，我們品嘗了馬格利（韓國米酒）、巧克力派、豆芽湯飯和烤牛肉餅，其中印象最深刻的就是手工的巧克力派和甜甜的烤牛肉餅。

前幾天忽然想起烤肉餅甜甜的味道，剛好冰箱有一盒豬絞肉，於是昨晚心血來潮做了這道煎豬肉餅。之前吃到的都是牛肉口味或是豬牛混合，不過網路上也有很多只放豬肉的版本，實際做起來的味道很不錯，煎起來也容易，而且肉餅很多汁，醬汁甜甜鹹鹹的很順口喔。

準備的材料：

豬絞肉３００克

洋蔥１／４顆

蒜頭一顆

調味料：

醬油兩匙

味霖一匙

果糖一匙

砂糖半匙

胡椒少許

太白粉一匙

麻油一匙

將洋蔥和蒜頭切碎。

在大碗裡放入豬絞肉、洋蔥、蒜末和調味料。

用湯匙攪拌均勻。

蓋上保鮮膜後冰入冰箱一個小時。

煎之前捏成一個個的小圓餅狀。

可以稍微壓扁一點，

煎的時候會稍微縮起來。

一球約一匙的份量。

接著準備刷在肉餅上的醬汁。

醬油兩匙

蜂蜜一匙

味霖一匙

油鍋熱了之下放入豬肉餅。

小火煎至定型之後翻面。

接著在肉餅上刷上醬汁。

兩面都要刷上一層醬汁。

刷了醬汁後容易烤焦要小心。

煎至兩面恰恰就可以了。

燈燈！煎豬肉餅完成。

煎完馬鈴薯絲餅後剩下一些材料，

所以一半的豬肉餅裡加了胡蘿蔔絲。

刷過醬汁的豬肉餅看起來油油亮亮的。

單吃也不會覺得鹹。

煎了十個一下子就吃光了。

下次要來試試看牛豬混合的口味。

如果家裡有매실청也可以加，

類似梅子和果糖混合後的調味料，

太太加了一小匙，

味道更有層次喔。