二人餐桌 | 泡菜黃豆芽湯 김치콩나물국

三月底就上傳好的照片，久到煮婦都快要忘記它的味道了，剛好最近的天氣越來越暖和，很適合喝這種清爽的湯，今天終於要一鼓作氣把食譜補上拉，好在做法很簡單想忘記都難XD

準備的材料：

黃豆芽半包

泡菜半碗

蔥半根

調味料：

湯用醬油一匙

鹽巴少許

辣椒粉半匙

高湯材料：

小魚乾十隻

昆布兩片

小魚乾要先把頭跟黑黑的內臟去除，

這樣熬起來的湯才不會有苦味。

滾水裡放入小魚乾和昆布，

中火滾十五分鐘。

將小魚乾和昆布撈掉就完成高湯了。

先放入泡菜。

中火讓湯用力的滾。

接著放入處理好的黃豆芽。

要記得把黃豆芽黑黑的地方挑掉喔。

放入黃豆芽後就不要再掀蓋子囉，

中火滾十分鐘直到黃豆芽都熟了，

這樣才不會有草味喔。

另一派的做法是從頭到尾都不要蓋蓋子，

不過煮婦還是習慣這樣的步驟。

開蓋後加入湯用醬油和辣椒粉調味，

再放上切好的蔥。

喜歡大蒜的味道也可以加入半匙蒜末。

最後再滾一下就完成囉。

覺得不夠味可以再加一點鹽巴調味。

燈燈！泡菜黃豆芽湯完成。

跟白飯一起吃也很搭喔。

韓國人習慣把白飯放進去拌一拌，

像是湯泡飯的感覺。

湯的口感很清爽，

很適合現在的天氣呢。