二人餐桌 | 火腿菜飯

今天要介紹的火腿菜飯，對煮婦來說可是充滿回憶的一道料理。幾個月前分享過的求婚文底下，太太也順便回憶起剛交往時另一半準備的聖誕驚喜，當時我煮的就是這一道火腿菜飯。

青江菜和火腿都是很容易取得的食材，料理過程雖然簡單，也沒有添加多餘的調味料，煮出來的味道卻讓另一半一口接一口停不下來呢，推薦給不喜歡吃蔬菜的大人和小孩。

這次的蔬菜和火腿放得比較少，因為是煮婦臨時準備的清冰箱料理。不過這樣的比例也很好吃，讓白飯有香香微鹹的滋味。喜歡澎湃口感的話，把青江菜和火腿增為兩倍的份量就好囉。

準備的材料：

青江菜一株

火腿兩片

白米一杯

蒜頭一顆

調味料：

鹽兩匙

將蒜頭切末，火腿切成小丁。

將菜葉和菜梗分開剁碎。

各加入一匙鹽巴抓勻。

十分鐘後將多餘的水份擠出，只留下稍微脫水的青菜。

中小火爆香蒜末。

加入火腿拌炒成微微焦黃。

加入脫水後的菜梗部分拌炒。

最後將洗好的白米加入拌炒。

呈現乾乾的狀態就可以起鍋了。

放進電鍋內鍋。

和平時煮飯加入一樣的水量。

一杯米大約是一杯水。

煮好跳起時，加入菜葉部份拌勻。

這時候加蔬菜才不會黃黃的。

稍微悶五分鐘。

燈燈！營養好吃的火腿菜飯完成。

打開飯鍋的瞬間，火腿和菜的香氣撲鼻而來。

亮晶晶的飯粒看起來特別好吃呢。

每一口飯都帶有火腿的香氣和蔬菜的鹹味。

推薦給正在為孩子不吃蔬菜而煩惱的媽媽們，

或是極度想偷懶的煮婦們。（笑）