二人餐桌 | 醬牛肉 쇠고기장조림

最近的天氣很奇怪，時常一天下雨一天大太陽，讓人懶洋洋的沒有力氣寫文章。（推給天氣）

星期天逛市場的時候，臨時起意想吃醬牛肉，經過肉攤時隨手請老闆幫我挑了一塊。一直擺到昨天下午，眼看再不煮就要不新鮮了，於是動手做了很久沒吃的醬牛肉。

不過我不是很滿意這次的牛肉，實在是太有嚼勁了，跟我以往自己在超市買的部位不一樣，竟然還是貴鬆鬆的韓牛。

昨晚上桌後，老公說很好吃，邊聽我碎念肉很硬，還笑我是不是牙齒不好。殊不知煮婦是心疼荷包，下一次還是相信煮婦自己挑肉的眼光好了。

將肉放在冷水中一個小時去血水。

我夢想中的肉應該是要長這樣的。

帶有一點厚度，幾乎沒有油花的牛肉。

材料：

牛肉500克

雞蛋六顆（可以換成小鳥蛋）

燙牛肉的水：

蔥一根（切大段）

洋蔥半顆

蒜頭十顆

水五米杯

醬汁材料：

醬油1/3杯＋一匙

물엿（類似果糖）一匙

糖兩匙

胡椒粉適量

燙完牛肉的水四米杯

將牛肉、蔥段、蒜頭、洋蔥和水放入鍋中。

大滾十分鐘。

直到用筷子穿過牛肉時沒有血水滲出即完成。

水煮蛋剝殼待用。（蛋只要新鮮都很好剝）

將牛肉撈起洗掉浮末，冷卻後用手撕成小塊。

接著開始製作醬汁。

加入煮牛肉的水四杯、醬油1/3杯、糖兩匙和胡椒粉。

中小火滾二十分鐘。

接著放入牛肉、雞蛋和蒜頭。

大火滾開之後轉中火滾二十分鐘。

熄火前加入醬油一匙和물엿（類似果糖）一匙拌勻。

浸泡在醬汁中，待涼後放冰箱保存。

即使牛肉很有嚼勁，味道還是跟以前一樣好吃。

尤其是浸了一晩的醬汁，今天午餐時又更入味了。（扒一碗公的飯）

聽老公說蒜頭很好吃，不但不辛辣，還帶有甜味喔。

以前我很不能接受冰的食物，吃起來總是怕怕的。

來韓國快兩年，不但適應得很好，還覺得冰的吃起來好清爽又開胃阿。