2017年1月2日 星期一

二人餐桌 | 韓式年糕湯 떡국





2017年的第一篇文章,就來分享最應景的韓式年糕湯食譜吧。

韓國人會在新年的早晨吃年糕湯,代表自己又增長了一歲。就好像我們冬至會吃湯圓一樣,吃了就會長一歲的意思。另一半說他小時候還故意多吃一顆,以為這樣就會長兩歲呢。

不過年糕湯也不只是新年的限定食物拉,想吃的時候隨時都可以煮一鍋熱熱的年糕湯來吃,吃完年糕之後再倒入一碗白飯拌一拌,或是加入水餃一起煮都是很家常的吃法喔。

這次分享的是白主婦的版本,簡單好上手,應該可以說是不失敗料理吧。




準備的材料:

年糕兩大把
湯用牛肉100克
雞蛋兩顆

調味料:

麻油一匙
沙拉油一匙
湯用醬油兩匙
蒜泥一匙
黑胡椒少許
鹽巴少許
水十米杯




首先將年糕泡在水中半個小時。




熱鍋後加入一匙沙拉油和一匙麻油。




放入牛肉炒至變色。




倒入十米杯的水燒開後轉中火滾半個小時。




中火滾完半小時撈掉上面的浮沫後就成了高湯囉。




放入泡水完變柔軟的年糕。




加入兩匙湯用醬油、一匙蒜泥和胡椒調味。

不喜歡蒜味太重的話可以只加半匙。

如果嘗起來覺得不夠鹹的話再酌量加入鹽巴調味。




等年糕煮到滿意的軟硬度後再打入蛋液。

倒入蛋液後不要馬上攪拌蛋花才會比較漂亮。




燈燈!韓式年糕湯完成。




可以灑上海苔絲或是大蔥裝飾。

吃的時候搭配泡菜或是蘿蔔泡菜都很美味喔。

光吃完這一碗就非常有飽足感呢。










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