2014年10月30日 星期四

二人餐桌 | 香菇蛋炒飯

煮婦通常一個人在家會很懶得開火煮飯,這時候簡單又快速的炒飯就是很好的選擇。

我們家最常吃泡菜炒飯和香菇蛋炒飯,有機會再來分享泡菜炒飯的煮法,今天先分享這道美味又健康的炒飯,尤其是那由蒜頭、奶油和香菇拌炒在一起的香氣,讓我瞬間懷念起台灣的鐵板燒料理,「老闆,請給我一份奶油香菇和奶油草蝦,外加一顆半熟的荷包蛋,謝謝。」

只要事先煮好飯,那麼從備料到上桌不用十分鐘喔,推薦給忙碌的懶人煮婦們。




準備的材料:

新鮮香菇三朵
雞蛋一顆
蒜末或蒜片一顆
白飯一碗

調味料:

醬油一匙
烹大師一小匙
胡椒少許
奶油一塊



將香菇洗淨切片,雞蛋加入少許烹大師打散。



用少許油炒蛋,炒熟後盛起備用。

在蛋液半熟的時候用鍋鏟在中心畫圈圈,就會有自然的炒蛋了。

我比較喜歡將蛋炒成金黃色。



小火加入奶油,將蒜末炒香。



奶油不能放太少,下香菇後通通都會被吸乾。



將香菇片炒軟。



加入剛剛的雞蛋拌炒。



加入白飯炒鬆。



接著加入一匙醬油和少許胡椒調味。

稍微用鍋鏟垂直地切飯,拌炒至粒粒分明即可。



燈燈!香氣十足的香菇蛋炒飯。



這道炒飯的口感粒粒分明,有別於比較濕黏的泡菜炒飯。

一般我習慣用蒜片,今天用蒜末取代味道也很棒。

炒飯通常要用隔夜飯,不過我們家每晚都吃不夠,

根本沒有所謂的隔夜飯,所以是用現煮的白飯。

食譜的份量是一人份,兩人份請將所有食材加倍即可。

帶便當也很合適的一道料理,分享給大家。







2014年10月24日 星期五

嬌妻家限定 | 精選十款常吃的韓國炸雞

前兩天另一半才眼睛發光地對著我說:「炸雞真是世界上最美妙的食物!」意思就是他又想點炸雞來吃了。剛好家中有這麼一位炸雞中毒者,太太很早之前就想要整理這篇文章,無奈照片需要慢慢地累積,為了另一半的健康著想,我們家平均兩到三週才可以點一次炸雞。

這次整理出我們家最近點的十款炸雞和一款烤雞,太太必須先說明,吃東西的口味是很主觀的,接下來的文章都是以我們愛吃夫妻的標準來衡量。雖然介紹的品牌有限,還是想要讓大家多認識一些不同口味的好吃炸雞,來韓國真的不是只有「橋村炸雞」可以選擇拉。(笑)




1。橋村炸雞 교촌치킨 ♥♥♥半(所有名字都已經設好官網連結囉)

我們家其實非常少點橋村炸雞,目前只點過兩次,一次是因為剛來韓國的太太只聽過橋村炸雞,另一次是因為要幫認識的姐姐拿它贈送的李敏鎬海報。上一次點了蒜味醬油和紅辣椒口味的半半炸雞,其中紅辣椒口味辣到連另一半都開始碎念,太太只好安分地品嘗我的原味炸雞。一隻雞的價格是一萬六韓幣,著實比一些老牌炸雞貴上不少,雖然價格貴了一點,但味道還不錯喔。





另一半大學時代很常點這間的炸雞,上一次我們點了原味和醃料口味的兩隻雞,只能說雞皮酥脆的誇張,一咬下去會噴到地上跟狗兒們搶奪的程度,味道也很棒。兩隻雞加一瓶可樂是一萬八韓幣,份量很多,我們兩個人吃還有剩,大概夠四個女生一起吃,下次會想再點的一間炸雞店喔。





幾個月前,一天到晚可以在電視上看到全智賢代言的炸雞廣告,剛好那陣子太太也很迷來自星星的你,鬼迷心竅之下就拿起電話訂了這個套餐,印象中一整個餐要一萬八韓幣。收到炸雞後的二十分鐘,兩個人都默默無語,雞塊有點類似麥當勞雞塊的味道,起司球和沙拉都非常普通,可以說是非常的失望,馬上說好下次絕不能再點的一個套餐。





4。黃色炸雞 노랑통닭 ♥♥♥♥

我們家最常點的一間炸雞,頻率多到太太每次都要拜託另一半不要再吃這間的炸雞,連跟朋友聚餐都會約在這間炸雞店。這間的口感跟一般的韓國炸雞不太一樣,非常的酥脆,吃起來也不油,咬開是滿滿的雞汁,包裝是很復古的紙袋。有人還非常迷戀他們家的辣醬,一次可以用掉兩個。

最推薦的是上圖的原味炸雞,一隻雞加一瓶小可樂是一萬五韓幣。下圖是三式無骨炸雞,原味可以沾鹽或辣醬一起吃,醃料口味有點甜甜辣辣的,第三種是跟洋蔥和蔥一起炒過,有點辣但醬汁很好吃,價格是一萬七韓幣。不愧是我們的心頭好炸雞,便宜又好吃。




5。蔥雞 미쳐버린파닭 ♥♥♥♥

蔥雞也是太太很推薦的一個選擇,上次點了原味和起司口味的蔥雞,雖然醬汁有點普通,但起司口味真的很好吃,是在炸好的雞肉撒上厚厚一層的起司粉,底下還有炸年糕,吃起來很滿足。兩隻雞加一大瓶可樂是一萬九韓幣,吃膩了一般的韓國炸雞可以嘗試看看囉。




6。丈母娘炸雞 장모님치킨 ♥♥♥♥

這間炸雞是我們的舊愛,尤其喜歡他們家的三式炸雞,一口氣可以吃到原味、醃料和醬油口味,特別推薦醬油口味,不油不膩非常好吃,一個套餐是一萬八韓幣。自從搬到鎮海來,目前為止只點過一次,味道似乎沒有印象中的好,另一半笑笑地說:「因為是不同的丈母娘炸的拉!」




7。77肯德基 칠칠켄터키 ♥♥♥

第一次注意到這間炸雞是因為它的店面非常的復古可愛,在好奇心驅使之下我們又拿起電話點餐。上次點的是原味和醃料口味的半半無骨炸雞,還附有一點點的炸薯條,印象中是一萬七千五韓幣,以價格來說,味道並沒有太大的驚喜,但還算好吃的炸雞喔。




8。烤雞 굽네치킨 ♥♥♥♥

這間主打的是烤雞,本來我們都只點他們家的無骨烤雞,皮烤得很酥,咬起來不會怕怕的,雞肉也非常多汁,附的沾醬也很好吃喔。一份是一萬八韓幣。後來幾次嘗試了有骨頭的小雞腿和雞翅,竟然比無骨的更好吃,雞肉非常的嫩又很入味,非常推薦給不喜歡吃炸物的人。




9。처갓집양념치킨 ♥♥♥♥

雖然太太找不到這間炸雞的照片,還是不減我想要推薦它的心,韓國婚禮的時候,我們就是點這間的炸雞送到飯店給我們的家人朋友們享用喔。他們家的美奶滋炸雞真的很好吃,常常吃得滿手都是,還會忍不住舔一下手指上的醬料。最常點的原味和美奶滋的兩隻雞套餐是兩萬元韓幣。




10。噹噹炸雞 땅땅치킨 ♥♥♥

有一陣子我們家也很愛買這間的無骨炸雞,因為當時住的小套房對面就有一間店面。他們家的炸雞剛開始吃真的很不錯,只是吃多了會膩,所以我們每次都只買單人套餐,有一小盒的炸雞和一杯可樂,這樣的份量吃起來比較剛好,價格也不到一萬韓幣,一般的餐約一萬四左右。




11。NENE炸雞 네네치킨 ♥♥♥

這間應該也很多人喜歡,劉在石代言的NENE炸雞,我們家以前也點過兩次,一次是為了雨傘,一次好像拿到年曆。兩次的經驗都不是很好,一次點的原味炸雞有腥味,另一次的無骨炸雞炸得非常乾,不過也有可能是因為每間分店的技術不同拉。半半炸雞的價位是一萬六韓幣。

後來我們又點了他們家的雪花炸雞스노우윙치킨,就是在原味的炸雞上灑滿白白的起司粉,太太第一次吃到停不下口,不到二十分鐘就和另一半一起清光一整盒,超級推薦給起司控。



順便幫大家整理一下炸雞的關鍵字,希望大家會喜歡我們用一圈肥肉換來的炸雞文。(笑)

原味炸雞 후라이드치킨
醃料炸雞 양념치킨
醬油炸雞 간장치킨
無骨 순살
三式炸雞 삼순이치킨
半半炸雞 반반치킨





2014年10月23日 星期四

二人餐桌 | 醋拌海帶 미역초무침

在布里斯本的時候,煮婦開始學做一些簡單的韓國料理。有一天晚上,剛好在網路上看到這道醋拌海帶的食譜(當時還不懂韓文,參考的是中文食譜),心血來潮之下,我馬上一個人跑去韓國超市採買食材,想要趕在另一半下班前做出這道清爽的小菜。

料理的過程很快速也很順利,沒想到就在另一半試吃了一口之後,我就發現他再也不動這樣菜,由於當時我們還是相敬如賓的熱戀情侶,百般追問之下,他很婉轉地告訴我這不太好吃。三年後,他已經可以指著我的鼻子大笑,邊笑邊說當年的那道醋拌海帶真的很難吃。(皮在癢)

昨晚我又再次挑戰這道菜,順便追問了當年的海帶到底是哪裡不好吃,他終於告訴我是海帶的口感不好,太軟了。好在這次準備的很成功,煮婦還另外滷了一鍋比較重口味的肉和蛋,炒了一樣青菜,再搭配這道清爽的小菜,這次他終於一臉滿足地吃光了。




準備的材料:

泡開後的海帶一小把
小黃瓜1/3根
白蘿蔔一小塊

醬料:

糖一匙
鹽少許
麻油半匙
醋兩匙
蒜泥半匙
醬油半匙



準備一小搓的海帶。

份量不要太多,泡開後遠比我們想像中來的多。



用冷水浸泡約十分鐘。



泡開後的份量約一小把。



準備一鍋滾水。



重點來囉,只要稍微的川燙一下下就可以了。

接著將燙好的海帶用冷水沖涼,或是泡一下冰水。

從川燙到泡冰水的過程不超過一分鐘。



接著將徹底瀝乾的海帶切成易入口的大小。

小黃瓜去皮切絲,白蘿蔔去皮切絲。



將它們放進一個乾淨的大碗中。



加入糖、蒜泥、醬油、醋、麻油和鹽調味。



接著只要攪拌均勻即可。

試吃看看味道,不夠鹹可以再加入一點點的醬油調味。



燈燈!醋拌海帶。



照理說上面應該用紅色的辣椒圈裝飾。

家裡剛好沒有,只好用紅蘿蔔花來取代。

平常煮婦完全不敢吃生菜,

這道吃起來卻一點都沒有生生的味道,

非常的清爽又好吃喔。





2014年10月20日 星期一

食記 | 昌原 | 37.5 辣雞湯 짚신 37.5

昨天是另一半的生日,沒有特別慶祝,中午剛好路過這間餐廳,就順路進來吃午餐。

三年前我們也是在他的生日派對上認識的,在那之前我們連一句話都沒有說過,能演變到今天這個局面,應該說是順利地結婚拉,完全出乎我們的意料之外。所以昨晚帶狗狗散步的時候,我們邊走邊回憶剛認識的場景,還是覺得很神奇,另一方面也感嘆時間的流逝。




店面看起來很不像韓式料理專賣店吧!



店內的裝潢也很舒服,清一色的深色木頭桌椅。



這裡是辣雞湯的專賣店,可以選擇自己喜歡的辣度。

我們點了一個套餐,有辣雞湯、蛋捲、湯和拳頭飯。



小菜上得很快。



疑似有綠豆的鹹粥。



水煮的花椰菜和海帶,可以搭配沾醬一起吃。

還有通心麵沙拉和醃製的小菜。



有肉末的拳頭飯。



只要戴上手套捏成一顆顆的圓球就可以吃了。



紫蘇葉的味道蠻強烈的,整體還是很好吃。



韓版的水蜜桃可爾必思,解辣的好夥伴。

通常只要餐廳有賣很辣的料理時,都可以看到它的蹤影。



豆芽菜想堆成這麼高也是需要一定的技術。(笑)



雞蛋湯。



牛肉起司蛋捲。



滿滿的豆芽菜。



只要湯一滾起來就是吃上面的豆芽菜的時機囉。



鍋內除了雞肉和豆芽菜,還有杏鮑菇、袖珍菇、南瓜、馬鈴薯、丸子等配料。

反而比雞肉還更入味好吃呢。



吃飽後就到對面的貢茶買一杯小珍奶。

飄洋過海後,小小一杯竟然要台幣一百二十元。



晚上為了慶祝另一半的生日,我也準備了海鮮煎餅、生牡蠣、水煮小鳥蛋和海帶湯。雖然他一直說不在意,等我準備晚餐的空檔,他還是時不時的跑來偷看我的進度,很興奮地在一旁準備瑪勾利混汽水,還出動了我們家的茶壺,想要營造出在外面吃飯的氣氛。

雖然第一次做的海鮮煎餅好像有點太澎湃,厚度偏厚,通常要煎得薄薄酥酥才好吃,還好醬汁很成功,另一半還是很捧場地吃光兩大盤,對煮飯的人來說這就是最棒的回應了。

2014/10/19 祝我老公生日快樂。





짚신 37.5
http://m.townspot.co.kr/0512420375/