2018年10月17日 星期三

蜜蜜餐桌 | 蔬菜雞肉餅




好久不見,距離上次更新部落格文章已經將近一年九個月了呢。有種近鄉情怯的感覺,部落格用得很不上手,一開始還找不到登入後台的位置,連標題都不知道該怎麼打了,光是上傳照片也花了好多時間。不過不要緊,多寫幾篇以前的手感應該就能找回來的吧。

一直都有想要記錄平常準備給雙寶的餐點的想法,今天晚上剛好順利拍了照片,就先來試寫一篇看看吧。尤其今晚煮的是我的不敗菜色,大概從雙寶一歲多就時常煮給他們吃,連不喜歡吃肉的弟弟都能大口大口吃的食譜,作為煮婦復出的第一篇實在太適合了。




準備的材料:

半解凍雞里肌100克
半解凍去皮雞腿肉200克
小型胡蘿蔔一根
西洋芹兩根

調味料:

鹽巴少許
太白粉一匙尖尖(吃飯的湯匙)



雞里肌和雞腿肉混合是口感不會乾的關鍵。
份量可以一比一或是雞腿肉多一點都無妨。
要用半解凍狀態的雞肉下去攪拌喔。
雞腿肉要去掉雞皮和肥油再使用。
蔬菜和雞肉的比例約一比一。
西洋芹的份量要夠多香氣才足夠。
太白粉、玉米粉或是麵粉都可以替換使用。




全部放入攪拌機打碎。





打成均勻的雞肉泥就可以了。




小火熱油鍋,這裡使用的是葡萄籽油。




雙手沾濕取一湯匙尖尖的雞肉泥整成圓餅狀。

下鍋後可以稍微按壓中間部分。

雞肉餅要有一點厚度口感才會多汁。




中小火稍微煎上色後就可以翻面。




兩面都煎成金黃後轉小火。




蓋上鍋蓋悶個2-3分鐘確保內部熟透。




燈燈!蔬菜雞肉餅完成。




小朋友一手一個拿著慢慢啃剛剛好。

也可以剪成一口大小配飯吃。

調味只有少許的鹽巴吃起來還是很有滋味。

更小的寶寶可以省略調味料一樣美味。

大人只要多灑一些胡椒鹽就超好吃。




熱熱吃口感真的很多汁。

只要準備一道就有滿滿的蔬菜和雞肉。

挑食的寶寶也能夠吃得營養均衡。

親子共食很適合的一道料理分享給大家。