二人餐桌 | 酪梨香蕉牛奶

這個夏天煮婦至少打了四十杯的酪梨牛奶，最常打的就屬蜂蜜酪梨和酪梨香蕉兩種口味，每天早餐都要來上一大杯，直到最近天氣漸漸變涼才比較少喝。

酪梨牛奶喝起來不但香滑順口、營養豐富、有飽足感、還可以讓肚子很順暢，煮婦連喝了一整個夏天也不覺得膩。使用已經變成深綠色（深咖啡）外皮、按壓起來有點微軟的酪梨最適合。

準備的材料：

酪梨半顆

香蕉半根

蜂蜜一匙

牛奶４００ｍｌ

刀子沿著酪梨中心的籽劃一圈，

將上下兩半的酪梨轉開，

接著用湯匙挖出裡面的果肉即可。

小心不要挖到果核的皮會有苦味。

將取出的酪梨果肉和香蕉放入果汁機中。

加入一匙蜂蜜和４００ｍｌ牛奶。

打約一分鐘即可。

燈燈！酪梨香蕉牛奶完成。

這樣的比例喝起來像是奶昔的口感，

可以自行調整牛奶的份量。

加入少量的蜂蜜喝起來會更順口。

香蕉只需要半根就有濃郁的香味，

加入一整根反而會變得很膩口喔。

二人餐桌 | 牡蠣煎餅 굴전

這個週末就是中秋節了，韓國傳統中秋節少不了的就是各式各樣的煎餅料理，今天剛好很應景的來分享一下昨晚的牡蠣煎餅吧。

煎餅類大致上的做法都是先沾上一層薄薄的麵粉、再裹上蛋汁下鍋煎，這次做的是最基本的口味，也可以另外加入蔥末、韭菜末、碎胡蘿蔔等配料，或是用紅辣椒、茼蒿葉子裝飾在表面，讓顏色看起來更豐富。不過祭祀用的煎餅通常都是很樸素、沒有這些鮮豔的顏色（紅色）。

準備的材料：

生牡蠣１５０克

雞蛋兩顆

調味料：

麵粉一大匙

鹽巴少許

胡椒粉少許

用粗鹽將牡蠣輕輕搓洗後，

再用清水沖洗乾淨。

將水份徹底瀝乾。

灑上少許的鹽巴和胡椒粉抓勻。

塑膠袋中放入一大匙麵粉和牡蠣，

上下搖晃讓牡蠣均勻裹上一層薄薄的麵粉。

如果牡蠣比較大顆也可以一顆一顆沾。

將裹好麵粉的牡蠣放入打散的蛋汁中。

平底鍋放入適量的食用油。

一次舀一湯匙約２～３顆的牡蠣。

小火煎至蛋液定型後翻面。

將兩面都煎成金黃色即可，

不用煎得過久。

燈燈！牡蠣煎餅完成。

只用了最基本的調味，

吃起來有蛋香和牡蠣的鮮味。

大部分的煎餅都適用這樣的方法，

可以將牡蠣變換成牛肉、蝦子、干貝、明太魚，

或是豆腐、櫛瓜等食材喔。

二人餐桌 | 炒秀珍菇 느타리버섯볶음

炒秀珍菇是煮婦每次到食堂特別喜歡的一樣小菜，做法看似簡單，可是自己在家炒的很容易出水，秀珍菇的口感就會變得軟爛，整道菜的味道也會變得不好。

於是趁著某一次外出用餐的機會，終於鼓起勇氣詢問食堂阿珠嬤炒秀珍菇的秘訣，阿珠嬤也非常大方的傳授她的做法給我，還笑咪咪的幫我多夾了好幾盤炒秀珍菇呢。

準備的材料：

秀珍菇一盒

洋蔥１／４個

胡蘿蔔一小塊

調味料：

鹽巴一匙

麻油一大匙

處理好的秀珍菇灑上一匙鹽巴抓勻靜置。

胡蘿蔔和洋蔥切成細絲。

靜置十分鐘後的秀珍菇已經出水。

放入滾水中川燙三十秒。

撈起後放入冰塊水中。

將秀珍菇瀝乾水份。

鍋中加入麻油、胡蘿蔔和洋蔥絲。

拌炒至洋蔥絲呈現透明狀。

將火轉大後放入秀珍菇拌炒。

最後用鹽巴稍微調味即可。

燈燈！炒秀珍菇完成。

經過脫水、川燙和冰鎮的步驟後，

秀珍菇在炒的過程中完全不會出水，

口感也變得很有嚼勁。

冷卻後的炒秀珍菇更加美味喔。

二人餐桌 | 韓式醬花生 땅콩조림

煮婦從小就喜歡吃花生，連端午節的粽子都拜託阿嬤幫我特製只有花生和糯米的口味。前陣子在超市買到新鮮的帶殼花生後，一口氣製作成水煮花生後冷凍保存起來，除了隨時有冰冰涼涼的水煮花生零嘴可以享用外，剝殼後的花生也可以做成台式的滷花生或者韓式的醬花生喔。

水煮花生：http://krystal2014.blogspot.kr/2015/08/blog-post_1.html

準備的材料：

花生一大碗

調味料：

醬油三匙

果糖一匙

梅汁一匙

砂糖一匙

水半杯

芝麻適量

將花生、醬油、糖、水放入鍋中。

中火煮開。

中火持續大滾至水份漸漸收乾。

加入梅汁和果糖攪拌。

約剩下一點醬汁時，

灑上芝麻後攪拌均勻即可。

燈燈！韓式醬花生完成。

甜甜鹹鹹的很下飯，

口感也很鬆軟。

煮婦是直接用冷凍水煮花生加工，

時間上相對減少很多，

如果是用生的花生製作，

只要再多一個水煮的步驟即可。

二人餐桌 | 蟹肉沙拉 꽃맛살샐러드

韓國正式進入涼爽的秋天，煮婦的廚房終於又開工了。這次準備了清爽開胃的蟹肉沙拉，一口氣吃完一碗公的份量也不覺得膩口，小秘訣就在於少許的檸檬汁，一起來看看簡單的做法吧。

準備的材料：

蟹肉棒四條

小黃瓜半條

玉米粒一罐

調味料：

美乃滋三大匙

糖半匙

鹽少許

胡椒粉少許

檸檬汁一小匙

將小黃瓜和蟹肉棒切成方便入口的大小。

玉米瀝乾湯汁後和小黃瓜、蟹肉棒放入大碗中。

玉米、小黃瓜和蟹肉棒的比例約是一比一。

加入美乃滋、糖、鹽、胡椒粉和檸檬汁調味。

均勻攪拌即可，冰鎮過的沙拉更美味。

燈燈！蟹肉沙拉完成。

檸檬汁可以說是這道沙拉的靈魂人物阿！

雖然嘗不出任何的酸味，

卻意外的清爽解膩喔。

五分鐘就能夠完成的簡單沙拉，

一起來試試看吧。