二人餐桌 | 紅燒牛肉麵

今天又到了我最喜歡的上菜市場的日子了。

我家走路約五分鐘有一個很大很長的鐵路市場，顧名思義就是開在鐵道旁的傳統市場囉。每逢3、8的日子才會營業，剛好在假日營業更是可遇不可求，因為終於有挑夫可以幫我提東西了。

平常買肉的攤子今天剛好有便宜又不錯的韓牛，擇日不如撞日，今晚就吃牛肉麵吧。

準備的食材有：

巴掌大的牛肉（這個部位韓文叫등심，總之就是選一塊油花漂亮，有點厚度的就對了。）

洋蔥一顆

大蕃茄一顆

蔥一根

辣椒一根（真的有辣，辣的冒汗。）

薑兩小片

準備的調味料有：

醬油1／4米杯

香油幾滴

糖一匙（韓國鐵湯匙）

辣豆瓣醬一大匙（韓國鐵湯匙）

黑胡椒少許

水五米杯

米酒1／4米杯（今天剛好沒有所以沒加，偶爾會用燒酒取代。）

洋蔥、蕃茄切大塊。

蔥切大段。

薑切片。

辣椒去頭。（I'm sorry）

牛肉切大塊。

放一匙油，炒香蔥、洋蔥、薑片成金黃色。

加入牛肉麵的好朋友－大蕃茄一起炒。

加入可愛的韓牛。

將牛肉炒到表面變色、裡面還是柔軟的狀態。

加入所有的調味料，煮到大滾。

將他們移到舒適的鍋子裡。

開大火煮滾。

蓋上鍋蓋轉小火，滾一個半小時。

今天不到一個小時就開飯了，不愧是貴桑桑的韓牛，非常柔軟多汁，沒有讓我失望。

放隔夜會更好吃，入口即化的地步。

剛好沒有買到牛肉麵的最佳拍檔－青江菜，就請미나리來代班一下。

市場買的現擀麵條，稍微沖洗一下，起一鍋滾水下麵。

用煮麵水燙青菜。

完成。

這樣子煮起來的分量剛好是兩個碗公，我家韓國嘴吃麵一定要配白飯。

對小夫妻來說，剛好吃飽（嗝），沒有剩菜剩飯真的是太好了。

懶惰的人也可以多煮一點，十分鐘就可以開飯囉。

重點是，吃一頓韓牛牛肉麵不到台幣一百五十元就解決了。（痛哭流涕）

以韓國物價來說，一百五只能喝一杯又一口的阿美利卡濃阿。