二人餐桌 | 夏日炒麵

浣熊颱風已經遠離韓國，天氣也從昨天的潮濕悶熱，轉變為艷陽高照的好天氣。

傍晚看了一眼室內的溫度計，太陽都快下山了，房間卻還是維持著30度的高溫。煮婦做料理的興致全失，只想要隨便塞個東西果腹。

上禮拜在超市買的日式炒麵終於派上用場，以前在澳洲很常吃這個炒麵，每次和朋友聚會時，日本朋友們都會炒這個麵來吃，而且作法很隨興，只要將現有的東西拌入炒一炒就好了。韓國朋友們端出來的菜色也很固定，不外乎就是辣炒年糕、海鮮煎餅和辣炒雞。

當時吃的可能是氣氛，到現在都還很懷念那個滋味。

準備的材料：

油麵一包

醬汁一包

豬肉絲100克（煮婦用了牛肉）

雞蛋一個

高麗菜1/8個（切粗絲）

胡蘿蔔半條（切絲）

洋蔥1/4個（切絲）

平底鍋加一點油，放入洋蔥絲炒香。

加入高麗菜絲拌炒。

先從難熟的蔬菜炒起。

接著加入胡蘿蔔絲拌炒。

將炒軟後的蔬菜撥至鍋邊，中間放入肉絲拌炒。

應該要加入豬肉絲拌炒才好吃。

冰箱剛好沒有，只好請牛肉絲代打了。

大致拌炒一下。

加入油麵和醬汁。

油麵打開前可以先搓揉外包裝。

倒出來時才不會是一整塊。

最後將蔬菜、麵和醬汁均勻拌炒就完成了。

麵本來就是熟的，不要炒糊囉。

再煎一顆太陽蛋。

小技巧：

表皮的蛋白如果無法完全凝固，

起鍋前只要蓋上鍋蓋悶30秒就好了。

燈燈！炒麵完成。

雖然醬汁讓炒麵看起來黑黑一片賣相不好。

只要再加上一顆太陽蛋，馬上就變得閃閃動人阿。

半熟蛋黃真的好迷人。

半熟的蛋汁跟炒麵拌在一起真的很好吃。

口感也更溫潤順口。

懶人煮婦們不妨試試看這道簡單的夏日炒麵吧。

微酸的醬汁很開胃。

還可以一口氣吃到很多蔬菜呢。