2015年6月16日 星期二

二人餐桌 | 萬能醬油 만능간장

前幾天在五月中才開始播出的新料理綜藝節目「집밥백선생」中,看到這個神奇的「萬能醬油」,只要利用家中現有的肉類、醬油和砂糖,就能完成讓料理變美味、快速的「萬能醬油」。

本來太太對這個節目很陌生,所以一開始還半信半疑興致缺缺,不過另一半告訴我現在這個節目很受歡迎,站在電視機前邊吹頭髮邊看了半集後,馬上在面紙盒屁股抄下萬能醬油的食譜。

上網一查更是不得了,已經有數不清的韓國煮婦們寫了關於萬能醬油的食譜和利用萬能醬油做出的料理,而且評論都說很好吃、很方便、家中必備。

這一看更是激發出煮婦的好奇心,馬上拿出冷凍庫的豬絞肉退冰,跟著動手做了這個厲害的萬能醬油。這幾天打算要再利用它來做醬燉馬鈴薯、醬燒豆腐、炒糯米椒、韓式醬蛋等料理。

節目中說的黃金比例是豬肉三杯、醬油六杯、砂糖一杯,醬油的份量要是豬肉的兩倍,也可以做成一比一使用。




準備的材料:

豬肉一杯半
醬油三杯
糖半杯



將豬絞肉、醬油和砂糖放入鍋中。



滾開後轉小火煮五分鐘。



撈掉上面的泡泡後就完成了。



燈燈!萬能醬油完成。



真的就是這麼簡單,

只要煮到豬肉都熟了就熄火。

冷卻後再放入冰箱保存。

隔天上層會浮起一層油脂,

不喜歡豬肉油脂的再撈掉即可,

也可以直接使用。








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