二人餐桌 | 韓式烤肉 돼지불고기

從前對韓國料理的第一印象大概就是韓式烤肉（bulgogi）了，也是我前幾個學會的韓文單字。每當有聚會的時候，韓國朋友們都會準備韓式烤肉或是韓式辣燉雞來招待大家，可以說是很受外國人歡迎的菜色呢。當時看著他們料理的過程總覺得很厲害，尤其是那用刀削皮的姿勢。

以前也曾在家動手做過這道韓式烤肉，使用的是市售的烤肉醬，只需要另外準備肉和蔬菜即可，當然味道沒有自己調得這麼好，但如果有時間上的考量，市售烤肉醬也不失為一個方便的選擇。

通常比較講究的做法都會加入果泥，例如奇異果、水梨或是蘋果等等。可以幫助肉片更軟嫩，也會有一股水果的甜味和清香。不過這次煮婦準備的很臨時就沒有加了，肉片還是醃得很好吃喔。

準備的材料：

豬肉片２００克
胡蘿蔔一小塊
金針菇一小把
洋蔥１／４顆
蔥一根
芝麻少許

醃料：

醬油三匙
梅汁一匙
砂糖一匙
蒜泥一小匙
胡椒少許
果泥適量

首先將豬肉片和醃料放入大碗中。

戴上手套抓醃後，

靜置半小時以上。

將洋蔥切細絲、金針菇去頭、蔥切段、胡蘿蔔切薄片狀。

平底鍋裡放入少許的油，

中火放入醃好的豬肉片拌炒。

拌炒至約八分熟。

放入切好的蔬菜。

中火繼續拌炒。

等蔬菜熟了就可以了。

燈燈！韓式烤肉完成。

盛盤後再灑上少許芝麻點綴。

豬肉片非常入味且口感軟嫩，

醬汁嘗起來有淡淡的甜味。

還能吃到許多蔬菜的營養呢。

這個份量炒起來只有一小盤，

煮大量時醃料只要同比例增減即可。

用醃蘿蔔片包肉和飯也非常好吃。

醃蘿蔔片讓烤肉吃起來更清爽了。