2015年6月18日 星期四

二人餐桌 | 萬能醬油:醬燉馬鈴薯 만능간장 감자조림

醬燉馬鈴薯是一道簡單又受歡迎的韓國家常小菜,不管是熱熱的吃、或是放涼後冰在冰箱,都是一樣的美味,甜甜鹹鹹的口味也很下飯,今天又再度使用了非常方便的萬能醬油來料理囉。





準備的材料:

中型馬鈴薯兩顆
辣椒兩根

調味料:

萬能醬油一湯匙
果糖或蜂蜜一匙
芝麻少許



馬鈴薯洗淨去皮後切成小塊。



盡量將邊邊角角都修成圓弧狀。



將切好的馬鈴薯和整根辣椒放入鍋中。



加入一湯匙的萬能醬油。



喜歡偏硬有口感的加入一杯水。

喜歡綿密口感的可以加兩杯水。



中火燒開。



煮滾後撈掉上面的浮末。



接著蓋上蓋子悶煮。



小火悶煮約十分鐘。

中間適時的稍微攪拌一下。



等到湯汁稍微收乾,

約在馬鈴薯一半高度左右,

熄火加入一匙果糖拌勻。

微甜的果糖可以讓口感更順,

馬鈴薯看起來也更有光澤。



燈燈!醬燉馬鈴薯完成。



呈盤後灑上一些芝麻點綴、增加香氣。



口感很綿密、入口即化像冰淇淋一樣。



過一會兒醬汁會被馬鈴薯吸收,

變得更入味但不會過鹹。



冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱保存。

冰冰涼涼的馬鈴薯又是另外一種風味囉。









6 則留言:

  1. 嗯!看起來很好吃,換成南瓜應該也不錯吧!

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  2. 半夜真的不能看姐的文章
    肚子表示倍受虐待😂

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    1. 真的是一個晚上把姐的文章全部看完 哈哈

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    2. 真感動,快幫姐多按幾下哈哈(拭淚)

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