2015年6月13日 星期六

二人餐桌 | 蔬菜蛋捲 야채계란말이

以前每次到餐廳小酌的時候,都會點這種韓式的煎蛋捲來當下酒菜,裡面的配料通常都是胡蘿蔔、洋蔥、青蔥和起司,上面再淋上滿滿的番茄醬,可以說是韓式蛋捲的基本款呢。




準備的材料:

雞蛋三顆
洋蔥1/8顆
胡蘿蔔適量
櫛瓜或青蔥適量

調味料:

美奶滋一小匙
糖半匙
鹽少許



首先將胡蘿蔔、櫛瓜和洋蔥切末。

三種的比例約是1:1:1。

洋蔥的味道比較重不用放太多。



將雞蛋、蔬菜末和調味料打散。



平底鍋放入少許的油,

小火熱鍋後倒入部份的蛋液。



半熟時緊緊的往下捲起。



往上推後再倒入部份的蛋液。

重覆半熟時往下捲的動作。



重覆一樣的動作直到用完所有蛋液。



最後再用鍋子餘溫將蛋捲四面各煎一下。



冷卻定型後再用刀子切成厚片狀。



燈燈!蔬菜蛋捲完成。



剖面的顏色很漂亮呢。

可以自行替換相同顏色的蔬菜,

煮婦不敢吃蔥,

就把蔥換成櫛瓜。

每一口都有蔬菜的鮮甜和營養喔。





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