二人餐桌 | 小黃瓜冷湯 오이냉국

正當太太煩惱要怎麼處理上次做涼拌小黃瓜剩下的材料時，剛好看到一個影片是在介紹小黃瓜冷湯的黃金比例食譜，做法簡單很讓人心動，於是昨天晚餐馬上就跟著動手做了這道料理。

一般在外面喝到的小黃瓜冷湯通常都是有放醋的，另一半說他還是第一次喝到沒有加醋的小黃瓜冷湯。不過他說這個口味特別清爽，讓人想一喝再喝。還說以後天氣越來越熱，如果每天下班的時候都有人端一碗冷湯給他就太棒了，連平常不太喝冷湯的煮婦也覺得很不錯喔。

準備的材料：

小黃瓜一條

辣椒半根

洋蔥１／８個

蒜頭一顆

冰塊適量

冷開水500ml

調味料：

砂糖半匙

鹽巴一匙

湯用醬油一匙半

芝麻少許

將小黃瓜、洋蔥、蒜頭切成細絲。

辣椒切成小圈備用。

煮一鍋滾水加入一匙鹽巴。

快速川燙小黃瓜五秒。

撈起後放入冰水冷卻。

大碗裡放入小黃瓜、洋蔥、蒜頭和調味料。

均勻攪拌。

加入500ml的冷開水。

燈燈！小黃瓜冷湯完成。

灑上少許的芝麻和辣椒點綴，

另外再放入幾顆冰塊，

接著放入冰箱十分鐘，

馬上就有一碗清涼又消暑的小黃瓜冷湯可以喝囉。