二人餐桌 | 咖哩飯 카레라이스

我們家以前最常買日本的咖哩塊，最開始是買佛蒙特咖哩，後來身邊的日本朋友都買S&B綠色盒子的咖哩（愛思必金牌咖哩），我們也就跟著吃這個品牌，一吃就吃了好幾年。韓國的百歲咖哩我反而吃不慣，總覺得有一股難以入口的味道，只煮了一次就再也不想嘗試。說也奇怪，在澳洲的時候我也煮了一陣子的百歲咖哩，當時還覺得很好吃呢...或許是心境不同吧。

不久前在超市看到咖哩女王正在打折，其實一開始也沒有看好它，單純只是煮婦的貪小便宜心態加好奇心作祟，買兩包可以享一點點的優惠，於是我們就挑了起司椰子和芒果香蕉口味回家試吃。結果一吃就驚為天人（好拉也沒有這麼誇張，每次看到人家說好吃到飛天都覺得太誇張了），口感非常的順也不會有任何的怪味，各自吃完一碗飯後就默默的走到廚房加煮一杯米，甚至連碗裡的醬汁都不放過，一定要用白米下去沾乾淨，才心滿意足的爬回床上休息。

我們家的口味偏好非常濃郁的咖哩，一定要煮到所有的咖哩醬汁巴在馬鈴薯上，千萬不能是水水的，馬鈴薯要很鬆軟入口即化，但是不能消失在鍋子裡，接下來會分享一下龜毛煮婦的做法。

包裝正面。

背面有詳細的教學。

準備的材料：

咖哩包一個

大型洋蔥一顆

中型馬鈴薯兩顆

小型胡蘿蔔一根

牛肉120克（肉類可自行替換）

水五杯

最左邊是顆粒狀的咖哩（２）

中間是高湯（１）

最右邊是辣椒粉（３）

除了起司椰子口味附的是椰子粉要全加外，

其餘四個口味附的都是辣椒粉請酌量添加。

接著將洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊。

三種的比例大約是２：２：１

接著是重點：

一定要將馬鈴薯和胡蘿蔔尖尖的角修掉。

這樣在煮的過程中它們才不會消失，

咖哩吃起來才不會沙沙的，

鍋子底也不容易燒焦。

鍋中放入適量的油。

加入切好的洋蔥拌炒。

接著放牛肉。

拌炒至五分熟左右。

接著放入切好的胡蘿蔔和馬鈴薯拌炒。

加入五杯水後以中大火煮滾。

水滾了之後撈掉上面的浮末。

加入編號（１）的高湯。

稍微攪拌均勻。

接著蓋上蓋子用中火悶煮十分鐘。

等所有食材都熟透了之後加入咖哩。

攪拌均勻後以小火燉煮十分鐘。

中間要不時的攪拌它。

等咖哩呈現濃稠狀後加入辣椒粉（３）。

加入半包約中辣、全加是大辣。

太太只灑了一點就覺得頗辣，

不敢吃辣的人請省略這個步驟。

攪拌均勻後稍微滾一下就熄火。

煮完的咖哩要是濃稠狀，

如果水水的就是水份太多要再多滾一下。

燈燈！咖哩飯完成。

咖哩真的非常濃稠，

搭配上現煮的白飯是在好不過的了。

胡蘿蔔和馬鈴薯們都非常完整，

一口咬下卻是非常鬆軟又入味。

光是給我馬鈴薯就足夠了。

韓國人習慣吃咖哩的時候配一點泡菜。

今晚的餐桌非常簡單，

卻是一樣的滿足。