昨天下了一整天的雨，另一半一打回家就說這種天氣最適合吃泡菜煎餅了。
煮婦之前曾經做過料比較多的海鮮煎餅，但是成果沒有很滿意，因為餅厚厚的吃起來有粉感，我剛好從小就不敢吃這一類的食物，所以煎餅粉在那之後被我塞在櫃子角落。不過這次的配方做出來的煎餅真的很好吃，餅吃起來微鹹又酥酥香香的，吃了整整一塊還意猶未盡呢。
準備的材料：
煎餅粉一杯
水3/4杯
蛋一顆
泡菜半碗（切碎）
洋蔥1/4個（切絲）
蔥半根（斜切）
泡菜汁三匙
將3/4杯的冷水加入煎餅粉中。
這時候攪拌會覺得有點乾，
不過無所謂等一下會再加蛋和泡菜汁。
接著加入一顆雞蛋。
仔細攪拌均勻。
接著加入三匙的泡菜汁。
因為煎餅粉本身就有調味，
泡菜汁也很有味道，
煎餅就不另外調味了。
放入切好的泡菜、洋蔥和蔥。
如果跟煮婦一樣不敢吃蔥的話可以省略。
攪拌均勻後就可以準備下鍋煎囉。
油要多一點煎餅才會漂亮。
鍋熱了之後舀一湯匙下去。
快速的用湯匙屁股把煎餅攤平。
越薄越好之後餅才會酥脆。
稍微成型就可以翻面。
小火煎到兩面都恰恰就完成囉。
燈燈！泡菜煎餅完成。
燈光好暗都拍不出煎餅漂亮的顏色。
成品就像平底鍋最後一張的金黃色喔。
不需要另外的沾醬就很好吃。
煎餅咬起來鹹香鹹香，
還帶有一點點洋蔥的甜味。
煮婦心得是料不要放太多，
讓粉漿稀稀的比較能煎出薄薄酥酥的口感。
這個份量大概可以煎出三到四片，
兩個人享受剛剛好。
大概只要二十分鐘就可以完成了，
喜歡煎餅的人一起來試試看吧～
我也喜歡煎餅，海鮮，泡菜，韭菜都可以，還有綠豆煎餅
回覆刪除我不能接受蔥跟韭菜，只敢吃泡菜口味的。
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