二人餐桌 | 涼拌綠豆芽 숙주나물무침

涼拌黃豆芽和涼拌綠豆芽的口感有點不同，雖然都是豆芽，吃起來好像兩道不一樣的小菜。今天要分享兩種不同的調味方法，都是韓式的做法，只是每個家庭的習慣和喜歡的口味不同。

煮婦秉持著實驗的精神，為了比較兩種口味的差別，硬是把一包豆芽分成兩半調味，再讓另一半試吃。結果兩種口味都很清爽好吃，完全不分上下，一上桌通通被吃光，宣告實驗失敗。

準備的材料：

綠豆芽一包

第一種調味：

麻油一匙

蒜泥半匙

鹽少許

芝麻少許

（喜歡吃辣可以加入少許辣椒粉）

第二種調味：

麻油一匙

糖少許

湯用醬油一匙

芝麻少許

先將豆芽黑黑的部分挑掉、洗淨。

放入滾水川燙一分鐘。

接著馬上用冷水沖涼、瀝乾水分。

加入麻油、蒜泥、鹽調味。

或是

加入麻油、湯用醬油、糖調味。

均勻攪拌後灑上芝麻即可。

燈燈！涼拌綠豆芽完成。

兩種口味的做法完全相同，

只要加入喜歡的調味料就可以了。

在調味的時候下手要輕一些，

像是辣椒粉或是蒜泥，

加太多都有可能會有苦味喔。

川燙的時間不要太久，

之後馬上用冷開水沖涼，

豆芽的口感就會非常的清脆。

非常清爽的一道小菜。