二人餐桌 | 涼拌海螺麵線 골뱅이무침

今天是中秋連假的最後一天，大部分的人昨天就開工了，另一半的公司則多放了一天假。

於是我們趁著難得的平日，一口氣把該辦的事情解決。下午三點半出發，沿路拜訪了區廳、郵局、咖啡廳、兩處的拳擊健身中心、舞蹈教室、麵包店、超市等，途步走了整整六個小時，直到腰痠背痛，我們兩個才心滿意足地回到家休息。

又熱又累的狀態下，另一半忽然很想吃這道清爽又開胃的涼拌海螺麵線，再搭配一罐冰涼的啤酒，邊吃邊看「沒關係，是愛情阿」的完結篇。無奈煮婦跟海螺很不熟，所以今晚又是難得的夫妻共煮時間。但一點都沒有大家想像的浪漫，好幾度都差點把另一半踢出廚房。

一陣手忙腳亂之下，終於完成這道韓國人很喜歡的下酒菜，一起來抓住夏天的尾巴吧。

準備的材料：

麵線200克

海螺罐頭235克

쑥갓茼蒿一小把

紅蘿蔔1/3根

깻잎紫蘇葉5片

小黃瓜一根

洋蔥1/4個

蔥1/3根

紅辣椒一根（可不加）

綠辣椒一根（可不加）

依序將黃瓜去皮切片，紅蘿蔔切絲，紫蘇葉切絲。

茼蒿切小段，洋蔥切絲，蔥斜切，辣椒斜切備用。

將海螺用濾網瀝乾水份。

起一鍋滾水，將海螺稍微川燙約十秒。

接著用冷水沖涼。

將剛剛切好的蔬菜和海螺放入一個大碗。

碗的大小要足夠等一下和醬汁一起攪拌。

另起一鍋滾水煮麵，不要將麵線煮得太爛。

將煮好的麵線沖涼，瀝乾水份。

將麵分成小團狀放在剛剛的大碗中。

接著調製靈魂的醬汁：

韓國辣醬3匙（怕辣2匙）

辣椒粉2匙（怕辣1匙）

醋5匙

砂糖2匙

물엿 糖稀 果糖2匙

味霖3匙

蒜泥1匙

麻油1匙

白芝麻1匙

將醬汁攪拌均勻，份量大概是一個小碗。

要乖乖跟著煮婦調喔，醬汁的比例很重要！

最後只要淋上醬汁，均勻攪拌就完成了。

燈燈！涼拌海螺麵線。

雖然這個比例的醬汁有點辣，

但煮婦不得不說，醬汁真的是太美味了！

酸酸甜甜的麵線真的清爽又開胃，

辣勁要等到最後才會一口氣衝上來。

雖然快噴火，一直要喝飲料啤酒壓下去，

我們兩個還是吃完一整盆的麵線，

真心推薦給敢吃一點點辣的人。

（看到我們背後的金光和青龍了嗎？）