二人餐桌 | 涼拌菠菜 시금치무침

這個就是煮婦之前說過一把要價三千元的菠菜，當天心痛的付完錢後，一到家就馬上做了這道涼拌菠菜。用鹽、蒜泥、麻油和芝麻涼拌蔬菜的方式，在韓國是非常普遍的吃法喔。

有一陣子我在超市買到根是紅色的菠菜，聽說是生長在海邊的菠菜，看起來雖然乾乾醜醜的，煮起來卻非常的甜，完全沒有菠菜的苦味，價格也相當的便宜，印象中一大包只要一千元。

所以那陣子我買了好多菠菜，可以做成涼拌，也可以炒豆腐乳，菠菜和豆腐乳的組合有令人意想不到的好滋味，今年也還在期待可以遇見那種美味的菠菜呢。

準備的材料：

菠菜一把

調味料：

麻油一匙

白芝麻少許（炒過的芝麻）

鹽少許

蒜泥半匙

先將菠菜的尾巴切掉洗淨。

放入滾水中川燙30秒至40秒。

接著用冷水沖涼，徹底擠乾水份才好調味喔。

加入一匙麻油、少許鹽巴和半匙蒜泥。

接著用筷子均勻攪拌，也可以戴手套用手抓勻。

最後再灑上一點白芝麻就完成囉。

涼拌菠菜。

很多蔬菜都可以用這樣的方式涼拌喔。

這次買的菠菜有點苦（嗯丟息），所以我的蒜泥也加的比較少。

調味的時候不要下手太重，慢慢加到喜歡的口味即可。

除了這種方式外，有些食譜則是會加醬油。

不過我們還是偏好最普遍的口味囉。