二人餐桌 | 栗子地瓜炊飯

昨天忽然想起冰箱裡還有不久前買的生栗子和婆婆的愛心地瓜，於是就心血來潮的做了簡單又營養的栗子地瓜炊飯，不管是顏色還是味道，感覺就是一道很適合秋天的料理呢。

準備的材料：

栗子七顆

地瓜兩小條

米一杯

昆布一片

調味料：

鹽巴少許

將地瓜洗淨去皮後切成小塊狀，

和米、栗子、昆布、水一起放入鍋中。

水和米的比例約一比一。

灑上少許的鹽巴調味。

按下正常的煮飯模式。

煮好後取出昆布、攪拌均勻即可。

剛煮好的栗子和地瓜看起來就像黃色的果實。

燈燈！栗子地瓜炊飯完成。

煮婦家習慣吃白米和玄米混合的飯，

所以水份比煮白米時多加了一些。

因為使用的是壓力飯鍋，

所以生栗子不需要另外蒸過，

直接和飯一起煮的口感也很鬆軟。

只用鹽巴調味可以吃到栗子和地瓜的原味，

自然的甜味也滲透到米飯裡很好吃。

另一道秋天料理，

南瓜菇菇炊飯：http://krystal2014.blogspot.kr/2014/11/blog-post_11.html

二人餐桌 | 剝皮辣椒雞湯

這次特地從台灣扛了一大罐剝皮辣椒罐頭來韓國，因為沒有趕上好吃的剝皮辣椒團購，就隨意在超市挑了現場有的品牌，回韓後還捨不得一口氣煮完一整罐，打算要分成兩次慢慢煮（笑）寒冷的冬天夜晚很適合煮上小小一鍋，讓微辣的雞湯溫暖一下在異鄉生活的遊子的胃吧。

準備的材料：

雞腿三隻（或剁塊的大雞腿最佳）

薑三片

剝皮辣椒六根

剝皮辣椒汁半米杯

水六米杯

雞腿放入滾水中川燙至變色後洗去浮末。

剝皮辣椒對切備用。

將雞腿、薑片、剝皮辣椒、剝皮辣椒汁和水放入鍋中。

大滾後蓋上蓋子小火燉煮五十分鐘。

或是電鍋外鍋加兩杯水燉煮，

水量改成四到五米杯左右即可。

煮好就可以享用溫暖的雞湯囉。

燈燈！剝皮辣椒雞湯完成。

實際的雞湯是偏向有點深的黃褐色。

因為加了半杯剝皮辣椒汁一起煮，

不用再另外調味就很有味道囉。

剛喝下去的雞湯味道是很甘甜的，

之後喉嚨會感覺刺刺辣辣的很過癮。

這次因為沒有全雞才使用棒棒腿，

下次用剁塊的雞肉煮會更好吃。

二人餐桌 | 沙茶拌麵

最近煮婦迷上沙茶口味的乾拌麵，每當懶得下廚準備自己的餐點時，只要花個五分鐘煮麵，就能快速完成這道簡單又有飽足感的乾拌麵。尤其適合當作一人份的簡易午餐或宵夜喔。

乾拌麵：http://krystal2014.blogspot.kr/2014/11/blog-post_10.html

準備的材料：

麵條一人份

調味料：

醬油膏一匙

沙茶醬一匙

砂糖一小匙

辣油一小匙

烏醋一小匙

水滾後下麵煮五至六分鐘。

視麵條的種類調整煮麵的時間喔。

麵條煮成喜歡的硬度後撈起瀝乾水份。

碗公中放入所有的調味料。

放入煮好的麵條。

攪拌均勻即可。

燈燈！沙茶拌麵完成。

太太很喜歡這個微辣的口感，

辣油的比例可以再自行調整喔。

麵快煮好的時候也可以下一些青江菜，

和沙茶的醬汁非常搭配喔。

最後灑上一些蔥末會看起來更可口。

二人餐桌 | 拔絲地瓜 고구마맛탕

回台前就打算要分享的一篇食譜，拖到今天終於有時間好好坐下來寫了。前陣子因為收到婆家寄來的一大箱地瓜，煮婦整天都在想著要怎麼處置那十公斤的地瓜，除了分送給朋友鄰居外，也做了幾次烤地瓜和地瓜球，這次終於輪到大人小孩都喜歡的金黃香甜的拔絲地瓜了。

印象中在台灣吃的拔絲地瓜，是先將炸得金黃的地瓜塊沾上黏呼呼的糖漿後，再快速的泡入冰水中，才能產生一層酥脆的糖衣外皮。不過煮婦這次分享的應該算是韓式的做法，即使放了一段時間都還是會牽絲喔，一起來看看吧。

準備的材料：

地瓜五小條

調味料：

砂糖三匙

果糖兩匙

水一匙

首先將地瓜洗淨去皮後切成一口大小。

用清水沖洗或是浸泡五分鐘以洗去表皮的澱粉。

接著瀝乾水份用紙巾吸乾。

放入油鍋以中小火慢炸至熟。

油大約淹至地瓜一半高度即可。

中途可以輕輕的翻面幾次，

直到外皮呈金黃色，

可用竹籤或筷子穿過即可。

撈起後將油瀝乾。

鍋中放入三匙糖和一匙水小火加熱。

這裡的重點是絕不可以攪拌它。

直到砂糖開始融化冒泡泡後加入兩匙果糖。

關火後放入剛剛炸好的地瓜塊。

快速的攪拌均勻即可。

燈燈！拔絲地瓜完成。

剛做好的拔絲地瓜看起來亮晶晶的，

不論是當成小菜或是甜點都很適合。

煮婦試了幾種煮糖漿的方式，

其中用砂糖加油的比例一直抓不好，

最後試出這個比例一次就成功，

簡單易做、分享給大家。

二人餐桌 | 辣炒章魚 낙지볶음

說到辣炒章魚，印象中是一道非常辣的料理，在餐廳吃的時候會搭配解辣的冷湯和一種淋上蜂蜜、口味甜甜的薄片起司披薩，綜合辣度後會變得很順口，偶爾回想起來都快要流口水了。

我們家好像從來沒有買過章魚，這次使用的章魚也是親戚寄來給我們的，一不小心就在冷凍庫冰了好幾個月，趁著清冰箱的機會終於要來處理它們了。剛好另一半也說了很多次想要吃辣炒章魚，於是煮婦就參考了電視節目上的教學，很容易就能做出這道下飯的料理拉。

準備的材料：

小章魚三隻

蔥一根

調味料：

醬油一匙

辣椒粉三匙半

果糖半匙

蒜泥兩匙半

糖一匙

牛肉調味粉一小匙（可選）

首先用麵粉將小章魚搓洗乾淨。

用剪刀將頭部剪開去除內臟後，

再用粗鹽搓洗一遍。

將蔥切成長段。

起一鍋滾水放入蔥段稍為川燙後撈起。

川燙後的蔥段備用。

接著在同一鍋滾水中放入章魚稍微川燙後撈起。

使用川燙過蔥段的水可以去腥味。

將川燙過的章魚切成易入口的大小。

平底鍋中放入一大匙油和蒜泥拌炒。

接著加入半杯水。

放入所有的調味料煮滾。

中火放入章魚。

快速拌炒均勻。

放入蔥段拌炒。

拌勻後灑上芝麻裝飾就完成囉。

燈燈！辣炒章於完成。

章魚先稍為川燙過再用中火快速拌炒，

吃起來的口感會剛剛好不會過老。

蒜泥可以說是這道菜的靈魂人物，

請放心照著煮婦的比例加吧。

醬汁甜甜辣辣的很好吃，

一人一大碗白飯是基本的拉。