二人餐桌 | 涼拌牡蠣蘿蔔絲 무생채 굴무침

最近是美味的牡蠣季節，當然要趁這個時候來做有關牡蠣的料理囉。食材都是當季的最新鮮好吃，像是這次買的白蘿蔔也充滿水份有甜味，蔥也很新鮮，柿子也非常好吃鮮甜多汁。

話說這道涼拌牡蠣蘿蔔絲，一開始煮婦是在電視上學了白主婦涼拌蘿蔔絲的做法，前天剛好買了一袋新鮮的生牡蠣，另一半就說他最喜歡吃涼拌牡蠣蘿蔔絲要我試試看。當晚做好他就直接拿這個來拌飯，再淋上一點麻油，整整吃了一大碗公都沒有抬頭呢。

不敢嘗試生牡蠣的話，也可以只做成涼拌蘿蔔絲，放一兩天後會變得更好吃喔。

準備的材料：

生牡蠣一包

白蘿蔔１／３個

蔥半根

調味料：

辣椒粉三匙

蒜泥兩匙

砂糖兩匙

魚露一匙半

白醋一匙

白芝麻適量

白蘿蔔削皮後切成約３ｍｍ的絲狀。

半根蔥切成末。

生牡蠣用粗鹽搓洗後用清水反覆沖淨瀝乾。

準備一個方便攪拌的容器，

放入蘿蔔絲和辣椒粉拌勻。

攪拌後的蘿蔔絲會呈現漂亮的紅色。

接著放入其餘的調味料攪拌。

戴上手套用手充分的抓勻直到蘿蔔有些出水。

到這個步驟就完成美味的涼拌蘿蔔絲了。

接著放入瀝乾水份的生牡蠣。

攪拌均勻即可。

燈燈！涼拌牡蠣蘿蔔絲完成。

上桌時再灑上少許白芝麻裝飾。

一開始的蘿蔔絲吃起來很清脆爽口，

等過了一兩天會變得更柔軟入味，

吃起來又是不同的風味，

就像是剛醃好的生泡菜和放久的老泡菜一樣。

不敢吃牡蠣也可以試試看涼拌蘿蔔絲喔。