二人餐桌 | 香菇蛋炒飯

煮婦通常一個人在家會很懶得開火煮飯，這時候簡單又快速的炒飯就是很好的選擇。

我們家最常吃泡菜炒飯和香菇蛋炒飯，有機會再來分享泡菜炒飯的煮法，今天先分享這道美味又健康的炒飯，尤其是那由蒜頭、奶油和香菇拌炒在一起的香氣，讓我瞬間懷念起台灣的鐵板燒料理，「老闆，請給我一份奶油香菇和奶油草蝦，外加一顆半熟的荷包蛋，謝謝。」

只要事先煮好飯，那麼從備料到上桌不用十分鐘喔，推薦給忙碌的懶人煮婦們。

準備的材料：

新鮮香菇三朵

雞蛋一顆

蒜末或蒜片一顆

白飯一碗

調味料：

醬油一匙

烹大師一小匙

胡椒少許

奶油一塊

將香菇洗淨切片，雞蛋加入少許烹大師打散。

用少許油炒蛋，炒熟後盛起備用。

在蛋液半熟的時候用鍋鏟在中心畫圈圈，就會有自然的炒蛋了。

我比較喜歡將蛋炒成金黃色。

小火加入奶油，將蒜末炒香。

奶油不能放太少，下香菇後通通都會被吸乾。

將香菇片炒軟。

加入剛剛的雞蛋拌炒。

加入白飯炒鬆。

接著加入一匙醬油和少許胡椒調味。

稍微用鍋鏟垂直地切飯，拌炒至粒粒分明即可。

燈燈！香氣十足的香菇蛋炒飯。

這道炒飯的口感粒粒分明，有別於比較濕黏的泡菜炒飯。

一般我習慣用蒜片，今天用蒜末取代味道也很棒。

炒飯通常要用隔夜飯，不過我們家每晚都吃不夠，

根本沒有所謂的隔夜飯，所以是用現煮的白飯。

食譜的份量是一人份，兩人份請將所有食材加倍即可。

帶便當也很合適的一道料理，分享給大家。