2015年10月22日 星期四

二人餐桌 | 黃豆芽湯 콩나물국

黃豆芽湯可以說是最適合新手煮婦的一道料理了,材料和調味都相當簡單、容易準備,口味也很清爽,跟各式的料理都能搭配,只要再多加一匙辣椒粉,就能當作紓緩腸胃的解酒湯喔。




準備的材料:

黃豆芽一包
蔥一根

調味料:

蒜泥一匙
醃鹹蝦一匙
胡椒粉少許
鹽巴少許
辣椒粉一匙(可選)

高湯材料:

昆布四片
小魚乾十五隻



將黃豆芽黑黑的部分挑掉、洗淨備用。



煮一鍋水、放入昆布和小魚乾熬煮十五分鐘。



蔥洗淨切末備用。



撈出昆布和小魚乾後放入黃豆芽,

蓋上鍋蓋中火大滾五至十分鐘,

中間不可打開蓋子才能去除豆芽的味道。



加入醃鹹蝦、蒜泥、胡椒粉和鹽巴調味。

喜歡辣味可加入一大匙的辣椒粉。



最後灑上一把蔥末即可。



燈燈!黃豆芽湯完成。

看起來非常的乾淨清爽吧!

因為使用醃鹹蝦調味,

湯頭特別的鮮美不會像白開水喔。






2015年10月13日 星期二

二人餐桌 | 金針菇煎餅 팽이버섯전

超市賣的金針菇三把一捆只要一千韓幣(約三十元),我們家最常做的是炸金針菇,就是台灣夜市賣的鹹酥菇,這個是我老公每次去台灣必吃的小吃,宵夜炸一小盤搭配啤酒非常享受。

另一個是韓式的金針菇煎餅,常見的做法有兩種,保持金針菇原狀沾粉裹蛋液下去煎,或者像煮婦今天的做法,切成小段狀後煎成圓圓的形狀,兩種味道都差不多,就看自己的喜好囉。




準備的材料:

金針菇一包
紅辣椒一小段
雞蛋一顆

調味料:

鹽巴少許
胡椒粉少許



金針菇洗淨後切成一吋左右的長度。



紅辣椒去籽後切碎。



將所有材料和調味料放入大碗中。



攪拌均勻。



平底鍋加入適量的油,

鍋熱後用湯匙挖一匙放入鍋中。



中火煎到定型後再翻面比較容易成形,

接著用小火煎成金黃色即可。



煎餅類通常都比較油膩需要吸一下油。



燈燈!金針菇煎餅完成。



做法真的非常簡單可以再自行變化。

紅辣椒是為了增添一些色彩,

也可以用胡蘿蔔或是紅椒取代。

通常祭祀的食物不會加蒜頭,

自己在家吃的可以加入一小匙蒜泥,

除了蛋香外還會有蒜香喔。

煎好的金針菇口感很特別、外酥內Q,

快把冰箱裡的金針菇拿出來試試看吧。







2015年10月5日 星期一

二人餐桌 | 牛腸火鍋 곱창전골

「곱창」指的是牛小腸,一般在外面吃到的牛腸火鍋通常都是使用牛小腸,這次因為冷凍庫還剩下一大包的「막창牛大腸」,就改用牛大腸來料理,所以這鍋應該要叫「막창전골」才對拉。雖說是牛腸火鍋,但它的湯汁不像一般的火鍋這麼多,水份比較偏向拌飯醬汁的那種感覺。




準備的材料:

牛腸一斤
牛肉一大塊
冬粉一小把
烏龍麵一人份
芝麻葉十張
洋蔥半個
薑一塊
蔥一根

調味料:

辣椒粉五匙
醬油五匙
蒜泥兩匙
薑末一匙
米酒一匙
糖一匙
胡椒粉少許
鹽巴一小匙
水一碗公



腸子翻面後將多餘的脂肪去除,

灑上一大匙麵粉搓洗腸子內外。



確定搓洗乾淨後再用清水洗淨。



在滾水中放入薑片,

放入洗好的腸子中火滾一小時。



蔥斜切、洋蔥切細絲、芝麻葉切粗絲。



冬粉浸泡在冷水中半小時。



將所有的調味料放入碗中。



攪拌均勻後備用。



煮好的腸子撈起後用清水洗淨,

牛肉和腸子切成一口大小。



鍋中倒入少許食用油,

中火放入牛肉和牛腸拌炒。



接著放入剛剛調製好的醬料。



將牛肉、腸子和醬料拌炒均勻。



倒入一碗公的水大火燒開。



接著放入切好的蔥和洋蔥。

煮滾後嘗看看湯汁的味道,

不夠辣就再加一些辣椒粉調味,

不夠鹹可以再加少許醬油或鹽巴調味。



等到湯汁呈現滿意的味道後,

放入冬粉大火煮四分鐘。



冬粉煮約兩分鐘後放入烏龍麵再煮兩分鐘。



關火前放上切好的芝麻葉即可。

燈燈!牛腸火鍋完成。

吸飽湯汁的麵條真的很美味,

牛腸很軟嫩不會咬不爛,

剩下的醬汁也非常下飯。

牛腸火鍋和燒酒也是絕配喔。






2015年10月1日 星期四

結婚紀念 | 全羅南道寶城郡 | 寶城綠茶園 보성녹차밭

今年的結婚紀念日剛好和中秋節撞期,只好選擇在老家和婆家的附近進行半日的小旅行。當天中午離開老家後,我們就驅車前往韓國最有名的綠茶產地寶城綠茶園遊玩,在這之前我還一直以為濟州島的綠茶才是最有名的呢,沒想到在這麼近的地方有一個如此適合抹茶控的景點。




停好車後前往綠茶園的路上。
 

事前不知道前方會是一段怎麼樣的旅程,實際經歷過後要建議大家準備一雙好走的運動鞋、方便活動的服裝、面紙和礦泉水,因為接下來是將近兩個小時的健康(登山)之旅。




路上會先遇見一小段非常美的茶園景色。



入園前要先到左手邊的賣票所購票。



成人的票價是韓幣四千元。



綠茶園的入口會有專人驗票。



園內的地圖,走完一整圈約兩小時。



抵達綠茶園前的廣場。



廣場右前方是休息區和販賣部。



我們在這裡買了一盒綠茶餅乾送給婆婆。



從前方的階梯上去後就是茶園了。



綠茶園。



現場看到的階梯是有些驚人的,坡度非常陡。



不過上來後的景色真的很漂亮。



藍天綠地讓人感覺很放鬆。



茶園展望台,上來這段的階梯也是非常的陡。



海景展望台。


登頂之前的路真的是走走停停,大概是近幾年爬過最陡最喘的一段路了,上來的每一個人都是爬幾個階梯就要停下來休息一陣子,不過這裡的景色真的很值得上來看一看呢。下山的路一樣不太好走,剛好又穿了像溜冰鞋一樣的鞋子,只好一路上緊抓著另一半的手和繩子。




寶城綠茶園必吃的綠茶冰淇淋。

使用的是這裡生產的有機綠茶和新鮮的牛奶製作。



我們點了兩千五百元的綠茶冰淇淋和三千元的冰綠茶。



很值得一試的綠茶冰淇淋。


也可能是辛苦登山完後吃的第一口點心,所以特別的美味。比起奶味綠茶的香味顯得更突出,吃完嘴裡也不會很黏膩、甜度適中、感覺很清爽,一個人至少要來個兩杯才滿足。




冰綠茶。


看起來非常平凡的冰綠茶,拿到的當下有點驚嚇,只有一個茶包的冰綠茶竟要價三千元,不過它們的綠茶喝起來甘甘苦苦的,另一半非常喜歡,甚至還想要買一整罐的茶包回家泡呢。

結束完寶城綠茶園的旅程後,天氣開始變涼,於是我們決定轉往婆家附近的汗蒸幕休息,徹底洗去一整身的汗水和連日來的疲憊。不過這次挑的汗蒸幕環境不是很乾淨,還有濃郁的腳臭味,甚至連賣的東西都很難吃,只待了一會兒就回婆家了,之後再和公婆們一起打花牌到凌晨三點才入睡,以後回想起應該會是很難忘的一個紀念日吧。(笑)