二人餐桌 | 金針菇煎餅 팽이버섯전

超市賣的金針菇三把一捆只要一千韓幣（約三十元），我們家最常做的是炸金針菇，就是台灣夜市賣的鹹酥菇，這個是我老公每次去台灣必吃的小吃，宵夜炸一小盤搭配啤酒非常享受。

另一個是韓式的金針菇煎餅，常見的做法有兩種，保持金針菇原狀沾粉裹蛋液下去煎，或者像煮婦今天的做法，切成小段狀後煎成圓圓的形狀，兩種味道都差不多，就看自己的喜好囉。

準備的材料：

金針菇一包

紅辣椒一小段

雞蛋一顆

調味料：

鹽巴少許

胡椒粉少許

金針菇洗淨後切成一吋左右的長度。

紅辣椒去籽後切碎。

將所有材料和調味料放入大碗中。

攪拌均勻。

平底鍋加入適量的油，

鍋熱後用湯匙挖一匙放入鍋中。

中火煎到定型後再翻面比較容易成形，

接著用小火煎成金黃色即可。

煎餅類通常都比較油膩需要吸一下油。

燈燈！金針菇煎餅完成。

做法真的非常簡單可以再自行變化。

紅辣椒是為了增添一些色彩，

也可以用胡蘿蔔或是紅椒取代。

通常祭祀的食物不會加蒜頭，

自己在家吃的可以加入一小匙蒜泥，

除了蛋香外還會有蒜香喔。

煎好的金針菇口感很特別、外酥內Q，

快把冰箱裡的金針菇拿出來試試看吧。