二人餐桌 | 水煮花生

昨天晚飯後散步到超市逛逛，竟然在蔬果區發現新鮮的帶殼花生，以前從來都沒有看過，價格也很便宜，錯過這個機會可能就再也看不到了，於是就裝了約一斤的花生，大約是90元。

回家後一心想著小時候常吃的水煮花生，印象中水煮花生都是冰在冷凍庫，吃的時候才拿出來解凍，好懷念那種冰冰涼涼的口感，馬上就上網尋找煮出鬆軟花生的方法。

不過水煮花生真的很冷門，可以參考的做法並不多，大致分成快鍋派、電鍋派和水煮派，看得太太眼花撩亂，後來索性用平常煮飯的壓力電鍋來做實驗，沒想到真的成功煮出懷念的味道了。

新鮮的帶殼花生，都還裹著厚厚一層的泥土。

準備的材料：

帶殼花生一斤

鹽巴一匙尖尖

把花生殼上的泥土洗乾淨是最花功夫的步驟，

水不需太多、一次約1/3桶水，

重覆搓洗換水至水變乾淨即可。

因為上面裹的泥土真的很厚，

煮婦搓洗換水至少十次以上才乾淨。

洗好的花生放入電鍋中。

水位醃過花生即可，

加入一大匙尖尖的鹽巴。

使用平常快速煮飯的模式。

跳起來後就完成了。

燈燈！水煮花生。

煮好的花生真的「綿綿鬆鬆～」

吃起來有很淡的鹹味。

放涼後用夾鏈袋中密封、冰入冷凍庫保存，

想吃的時候取出部分退冰即可。

冰冰涼涼的很適合當夏天的點心。

另外取出裡面的花生，

也可以變化成不同的料理喔。