二人餐桌 | 豬肉可樂餅 돼지고기감자고로케

五月底到日本旅行的時候，在淺草寺吃到非常飽滿多汁的炸豬肉餅，前陣子忽然很懷念它的美味，於是就動手做了豬肉口味的可樂餅。內餡很貪心的把馬鈴薯泥和豬肉餡做成一比一喔。

準備的材料：

馬鈴薯兩顆

豬絞肉250克

洋蔥半個

雞蛋兩顆

調味料：

麵包粉適量

麵粉適量

醬油兩大匙

糖兩匙

胡椒粉少許

馬鈴薯洗淨削皮後切小塊。

放入電鍋外鍋一杯水蒸熟。

洋蔥切成碎末。

如果豬絞肉是比較有油脂的直接下鍋炒。

中火炒至顏色變白。

加入碎洋蔥拌炒至透明狀。

加入醬油、糖和胡椒粉調味。

小火炒至醬汁稍微收乾即可。

蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀。

加入炒好的洋蔥豬肉餡。

攪拌均勻後分成六等份，

捏成緊實的圓餅狀。

依序裹上薄薄的麵粉、蛋液和麵包粉。

壓緊實後輕拍掉多餘的粉末。

盤子上可以先灑上少許麵包粉防沾黏。

鍋內倒入適量的油熱鍋。

丟一小塊麵衣、如果會馬上浮起來就可以下鍋。

輕輕放入可樂餅，

油約醃到可樂餅的一半高度。

小火慢炸顏色比較漂亮。

炸到定型後小心的翻面。

餅本身就是熟的，

兩面炸至金黃後就完成了。

起鍋後放在架上、用紙巾吸油。

燈燈！豬肉可樂餅完成。

和咖哩飯一起吃最美味了。

即使是放涼了也好吃。

煮婦習慣用半煎炸的方式，

吃起來真的一點都不油膩。

滿滿的豬肉餡真的很滿足。

比起甜甜的奶油玉米口味，

另一半更喜歡有男子氣概的豬肉口味。（笑）

♥奶油玉米可樂餅

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