二人餐桌 | 葡萄汁

秋天是葡萄的季節。

星期六跟另一半一起去逛市場，一路走來各個攤位都堆滿紫色和紅色的箱子，很明顯地可以感受出，現在最盛產的食材不外乎就是葡萄、番茄和花蟹。

之前也說過韓國的傳統市場很有季節性，走了一整圈，完全都看不到菠菜的身影，最後好不容易才找到一攤，但一小把菠菜竟然要價三千韓元，小氣煮婦當然是毫不考慮，轉身就走。

沒想到就在這時候，另一半忽然伸出兩根手指頭跟老闆說：「請給我兩個」太太我當場臉都綠了，兩把菠菜要價五千韓元，三隻花蟹也是五千韓元，眼睛當場射出雷射光，雖然最後我還是摸摸鼻子付了錢。回家的路上他竟然還不停地笑我：「妳現在完全變成家庭主婦了耶」...

後來我們又扛了一箱四公斤的巨峰葡萄，五大串葡萄只要一萬韓元。直接吃當然是最好不過了，剩下的葡萄則用來煮成葡萄汁。聽說葡萄裡的花青素加熱後會比較好吸收，煮婦雖然不走養生派，但如果能少喝一點外面的加工飲料，我還是很願意花時間自己動手煮果汁的。

準備的材料：

一串葡萄

將葡萄徹底地洗淨，以前我們家都是在水裡加鹽清洗。

這次則參考網路上的洗法，加一兩匙的麵粉，溫柔地搓洗葡萄。

最後再用水將葡萄洗淨即可，感覺非常的乾淨呢。

接著將洗好的葡萄放進鍋子裡。

用最小的火加熱。

接著不時地輕輕翻動它，約五分鐘後葡萄會開始裂開。

十分鐘後可以用大湯匙輕壓幾下。

二十分鐘後再多壓幾下，葡萄幾乎都化成水了。

記得不要讓葡萄汁沸騰，煮到最後會開始產生泡泡。

不到半小時就可以關火囉。

接著用濾網過濾，邊濾邊壓。

過濾完的葡萄汁顏色非常漂亮，很像紫色的寶石。

剩下的渣渣只有一個小碟子的量呢。

燈燈！葡萄汁完成。

煮好的葡萄汁稍微放涼後裝進玻璃瓶，接著放入冰箱保存。

早上只要加一些冰塊或是開水，就是一杯營養的果汁囉。

一大串葡萄剛好可以煮成一個玻璃瓶的量。

直接喝就是非常濃郁的葡萄濃縮汁，

完全沒有加糖卻非常的甜，

煮婦則加了一半的冰塊稀釋飲用比較順口。

果汁當然還是現煮現喝最棒囉。

喝一口就知道，原來這才是真正的葡萄汁的味道。

印象中的葡萄味應該只是想像出來的味道吧...（抖）