二人餐桌 | 花蟹大醬湯 꽃게된장찌개

煮婦又從最近很受歡迎的料理節目中學了新的小秘訣，今天就利用這個以洗米水、白蘿蔔和大醬熬成的大醬湯底來煮花蟹大醬湯，不用半小時就能完成一鍋味道濃郁又美味的大醬湯囉。

也可以參考另外兩種口味：海味大醬湯（蛤蠣）、牛肉大醬湯。

準備的材料：

花蟹一隻

白蘿蔔一塊

櫛瓜１／３條

洋蔥半顆

豆腐半塊

蔥一根

辣椒一根

洗米水兩杯

調味料：

大醬一匙尖尖

韓國辣椒醬１／３匙

糖１／３匙

蒜泥１／３匙

辣椒粉１／３匙

將蘿蔔和櫛瓜切成半公分厚的片狀，

洋蔥切小塊、豆腐切成一公分的小丁。

花蟹處理過後對半切，蔥和辣椒切小圈備用。

洗米時順手留下一碗洗米水備用。

將洗米水、蘿蔔和大醬放入鍋中。

大滾後先放入花蟹熬煮，

接著放入切好的櫛瓜、洋蔥和豆腐。

再度滾起來後放入所有的調味料。

全程都用中火讓湯用力的滾，

滾到湯看起來稍微有點濃稠的感覺。

最後灑上蔥末和辣椒滾一下即可。

燈燈！花蟹大醬湯完成。

小螃蟹也是煮大醬湯時很常使用的食材，

可以讓湯頭更鮮美好喝。

調味時加了少許的糖綜合了辣味很順口。

平常在外面吃烤肉的時候，

最後都會以大醬湯和白飯收尾，

真的很下飯、讓人覺得很滿足呢。