二人餐桌 | 蝦仁蛋炒飯 새우볶음밥

前幾天剛好在超市買了一盒新鮮解凍後的蝦，一回家就立刻動手做了這道台味十足的蝦仁蛋炒飯。在異鄉生活久了後才能體會到，一杯烏龍綠、一盤炒飯或是一盒池上便當都是奢侈阿。

準備的材料：

蝦子15~20隻

雞蛋三顆

米一杯

蔥一根（可選）

調味料：

鹽巴一小匙

白胡椒粉少許（可選）

將蝦子洗淨剝殼後去腸泥，蝦殼保留。

鍋中放入一大湯匙約50ml的油，

放入燒微擦拭過水份的蝦殼。

中小火炒至蝦殼呈金黃色後取出。

香香酥酥的蝦殼後來變成另一半的點心。

剛炒好香噴噴的蝦油。

中火直接打入三顆雞蛋，

不事先打散顏色比較漂亮。

雞蛋半熟後放入蝦仁拌炒。

蝦仁半熟後放入煮好的白飯。

加入一匙鹽巴調味，

中火拌炒至粒粒分明後即可。

燈燈！蝦仁蛋炒飯完成。

雖然只簡單加了鹽巴調味，

整個炒飯的味道還是非常濃郁好吃。

煮婦是用現煮的白飯，

炒出來的飯也很粒粒分明喔。

每一顆飯粒都油油亮亮的，

蝦仁也不會太老，

加上黃白分明的雞蛋組合真的很迷人。

只要有蝦子就會想動手做的一道美味炒飯。