2014年12月1日 星期一

食記 | 鎮海 | 烤腸故事 곱창이야기

今天要來分享一間太太很喜歡的烤腸店,在韓國也是很有名專賣韓牛烤腸的連鎖店。

第一次的用餐經驗是在新村店,差不多是一年前的冬天。那天天氣非常冷,店門口卻還是有很多人在排隊,印象中要先留下姓名和電話候位,之後我們就聞著濃濃的烤腸香味,整整等了一個多小時才輪到我們用餐。不過它的味道讓我們覺得很值得,第一次吃就有很驚豔的感覺。

第二次在昌原상남점的經驗就蠻普通的,雖然店面裝潢比新村店好很多,新村店感覺上好像開了很久,整間店舊舊小小的。當天的烤腸不知道為什麼有點苦味,光這點就扣了很多分。

第三次在鎮海석동점是新開幕的分店,也就是上個禮拜五的晩餐,大概等了十分鐘左右。這次真的吃得很開心,可能是因為剛開幕,廚師還會過來親自解說,味道也很令人滿意。




鎮海店的外觀。



主要的烤腸菜餐。

第一種和第三種比較不那麼肥。

第二種咬下去是會噗滋的大腸。

第四種是綜合烤腸,

不清楚自己喜歡吃哪一種的可以點這個。



每一間的分店好像都一樣。

一入門就是準備烤腸的小廚房。



店面環境不大但是很明亮。

害怕包包和外套染上味道的話,

可以把它們都收進椅子裡。



上菜囉,大家都習慣先用濕紙巾擦手。



我們另外加點了白飯和汽水。



這鍋湯真的很美味,

算是非常重口味,又鹹又辣,

光是一口湯配一口飯就很滿足了。



生韓牛和牛肝。

可以沾著旁邊的麻油鹽一起吃,

不過生牛肝連另一半都害怕,

吃一小口臉就發綠了哈哈。



很多人喜歡吃這個解膩的韭菜。



終於輪到重點的烤腸。

店員先請我們吃掉上面的烤年糕。

不得不說這個烤年糕真的很好吃,

表皮很酥又帶有微微的鹹味,

裡面卻是QQ軟軟的。

好吃到不行,我要給它十分!!



之後店員會將烤腸和底下的蔬菜們稍微的拌炒,

稍待幾分鐘後就可以開動了。

最底下的馬鈴薯很好吃,

不過需要烤久一點才不會不熟。



因為年糕太好吃了所以我們又加點一份烤腸。

一般韓國人都是來這裡小酌一杯,

不像我們是來吃烤腸吃到飽的!(嗝)

推薦給喜歡吃烤腸的人。



一般人應該沒有機會到鎮海店來用餐,

所以提供新村店的照片給大家看。



另外附上新村店的地圖給有需要的人。





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2014年11月26日 星期三

二人餐桌 | 韓式牛肉豆芽飯 쇠고기콩나물밥

最近煮婦真的很偷懶,每天都想用懶人電鍋料理蒙混過關。

除了之前挑戰過的火腿菜飯、南瓜菇菇炊飯和整個番茄飯,今天要來分享的是韓式的牛肉豆芽飯。這道的味道比較清淡,但是一樣營養又美味噢。好吃的關鍵在於那一碗小小的醬汁。




準備的材料:

米一杯
牛肉丁100克
黃豆芽一把

牛肉的醃料:

糖半匙
醬油一匙
胡椒粉少許

拌飯醬汁:

醬油四匙
麻油一匙
糖一小匙
蒜泥半匙
辣椒粉半匙
蔥末少許
白芝麻少許



先將牛肉丁和醬油、糖、胡椒粉一起醃製半小時。



接著調製拌飯的醬汁。

煮婦不敢吃蔥所以偷偷省略沒有放蔥。



接著用中火快速地拌炒醃製好的牛肉。

不用放油喔。



大約炒至八分熟就可以了。



加入洗乾淨的白米拌炒一分鐘。



接著就可以移入電鍋。



水量正常,一杯米加一杯水。



接著在上面鋪滿洗乾淨的黃豆芽。



按下煮飯鍵。



跳起來後悶個五分鐘再打開。



均勻攪拌後就完成了。



燈燈!韓式牛肉豆芽飯。



單吃味道是比較清淡的,只有淡淡的鹹味。



吃的時候在飯上淋上一小匙的醬汁就可以囉。

攪拌後就有濃濃的麻油香和蒜味。

只要在前一晩先醃好肉、洗米、調好醬汁。

也很適合當作簡單的早餐來享用。

另外,

懶人電鍋系列都建議現煮現吃,

保溫到隔夜的飯不僅不新鮮,

聞起來不知怎麼地都有一股狗飼料的味道XD

洗電鍋的時候都覺得很痛苦阿。





2014年11月24日 星期一

食記 | 鎮海 | 鐵桶烤肉 양철드럼통

上上禮拜回了台灣五天,主要是為了參加哥哥的婚禮,順便回家打滾當女兒,大啖家鄉味美食,跟好友敘舊,處理回台代購。把五天當兩個禮拜用,過得非常充實又幸福。上個週末再度回婆家參加親戚的婚禮,以至於開始寫部落格以來,第一次這麼久沒有更新文章,覺得好生疏。

星期五晚上雖然外面的氣溫很低,另一半下班回來的第一件事,就是推著我去換衣服,再拉我一起出門吃晚餐。好像是因為最近很多同事朋友都跟他推薦了這間新開的餐廳,不過他回台前連續加班了將近一個月,所以一直都沒有機會去拜訪最近小鎮上很受歡迎的這間烤肉店。

好不容易有了空檔,使盡吃奶的力氣也要把老婆從溫暖的被窩裡給抖出來。




店面開在석동的小巷子裡,

我們抵達的時候前面還有兩組客人,

等了將近20分鐘才輪到我們用餐。



在外面大致看了一下菜單,

價位很平實,兩個人吃飽大概需要三萬韓幣。



照片是離開前補拍的,

一大群客人剛離開才有拍照的空檔。

整體裝潢很簡單乾淨。



整間店應該可以容納五十位以上的客人。



最裡面是地板區,

冬天坐在溫暖的地板上用餐也頗有味道。



一坐下店員就會送上這些小菜。



酸酸的老泡菜搭配豆腐的口感很清爽,

我們後來又續了一盤。



配著烤肉吃的生菜和包肉用的生菜。

中間有清爽的冷湯和海苔片。



這裡的低消是三人份的肉。

三層肉150克是韓幣8000元。

豬皮200克是韓幣6000元。

海鮮大醬湯是韓幣3000元。

蒸蛋是韓幣3000元。

奶油飯是韓幣2000元。



好吃的方法:

1。烤肉的時候醬汁也一起加熱。

2。之後將海苔片放在肉上一起烤。

3。將肉沾一點醬汁。

4。再用海苔包肉一起吃就可以了。



海苔片。



微辣的黃豆芽湯。



包肉用的生菜。



夾著肉一起吃的生菜。



甜甜的花生和南瓜子。



泡菜。



兩層樓高的蒸蛋,一份是用五顆蛋下去蒸的喔。

最喜歡蒸蛋跟石鍋接觸產生的焦香味。



奶油飯。

是用白飯、荷包蛋、碎海苔、奶油和醬油攪拌而成。



第一口的味道很奇妙,

過一下下整碗就被另一半解決了。



厚厚的新鮮三層肉。



這個醬汁很美味,

吃起來有點像臭豆腐的味道。



烤肉的時候醬汁也一起加熱。



兩面烤到恰恰就可以用剪刀剪成小塊。



接著將海苔放上去一起烤。



用海苔將烤好的肉包起來吃。



一整桌看起來很澎湃吧,這真的是兩人份喔。

另一半說這餐他要給4顆半的好吃星星,

太太比較保守一點,只想給3.9顆星。

這間店目前只有晉州跟鎮海有分店喔。






2014年11月13日 星期四

二人餐桌 | 整個番茄飯 ♡ 奶油鮮蝦版

最近幾乎天天都看到別人分享這道整個番茄飯,看得煮婦心癢癢,很想上超市買大番茄卻又懶得出門。剛好昨晚另一半加班到特別晚,眼看還有充分的時間可以準備,心一橫地跳起來換衣服,拎著我的小包包就衝到大賣場採購。愛吃病終於戰剩我的懶惰病。

沒想到一顆國產番茄竟然要價台幣五十元,差點貴得買不下手,只好忍痛挑了一顆中型大小秤重。煮婦向來都是偏好買帶殼的新鮮蝦子,生鮮區剩下的選擇不多,於是隨手挑了一盒已剝殼的蝦子,又繞進零食區偷買了幾盒餅乾,才甘願地結帳回家。

這次煮的是改良版的奶油鮮蝦口味,不過還是想要忠於原食譜,所以只有多加了蝦子、奶油和蒜末,煮出來的滋味就很滿意,真心佩服發明這道懶人食譜的人。




準備的材料:

米一杯
水3/4杯
中型番茄一顆
剝殼蝦子七隻
蒜末一顆

調味料:

鹽一小匙
黑胡椒少許
奶油兩小塊



將米洗淨,加入適量的水。

 依序擺上番茄、蝦子、奶油、蒜末。

最後再灑上少許的鹽巴和胡椒。



接著按下懶人18分煮飯鍵。

(這次引來兩個好奇寶寶)



跳起來後先悶個十分鐘再打開。



搗爛番茄均勻攪拌後,接著再悶個十分鐘。



燈燈!豪華版的整個番茄飯。



重點:煮婦覺得水份是這道料理的關鍵。

一定要比平常少放一點水,打開電鍋的瞬間才不會被嚇到。

跳起後一定要悶五到十分鐘後再打開,

因為水份加得比較少,米心有可能不會透。

將番茄和飯攪拌之後又會再度地傻眼,

煮婦OS:我最愛吃粒粒分明的飯了,這個看起來好濕能吃嗎?

不過再悶個十分鐘後,番茄的汁液就會漸漸地被飯吸收。

再度打開就已經是人模人樣的好吃燉飯了。

吃之前我把整個內鍋放在桌上散熱到另一半回家。

之後盛裝在碗裡時就像照片這樣,

每一顆飯粒都吸飽番茄的精華又不會太過濕潤。

另一半說這是我所有懶人電鍋料理系列最好吃的一道喔。

他還說了很關鍵的一句話:

飯粒怎麼會有像水果一樣清爽的感覺呢!!

以上,這一家人都很浮誇。