二人餐桌 | 奶油玉米可樂餅 감자고로케

昨天中午很難得準備了可樂餅當午餐，好久沒吃特別想念這個味道呢。我們家很喜歡把可樂餅和咖哩飯搭配著一起吃，剛炸好的可樂餅沾上濃郁的咖哩醬真的太完美了，偶爾也會像這樣當成小點心，大口咬下金黃色、酥脆不油膩的外皮，應該沒有人可以抵擋得了它的魅力吧。（吞口水）

準備的材料：

馬鈴薯兩顆

雞蛋兩顆

玉米罐頭一小罐

調味料：

砂糖一匙

鹽巴一小匙

胡椒粉少許

奶油一小塊

麵粉適量

麵包粉適量

將馬鈴薯洗淨削皮後切成小塊。

放入電鍋外鍋一杯水蒸熟。

蒸好後搗成馬鈴薯泥。

放入奶油、鹽、糖、胡椒粉和玉米粒。

玉米粒要先將湯汁瀝乾。

攪拌均勻即可。

接著將拌好的馬鈴薯泥分成六等份。

捏成緊實的圓餅狀後，

依序裹上麵粉→蛋液→麵包粉後捏緊。

裹好麵衣的可樂餅。

在裹的時候可以將多餘的粉輕輕拍掉。

平底鍋放入適量的油熱鍋。

丟一小塊麵衣測試油溫，

如果冒小泡泡、會浮起來就可以了。

輕輕放入剛剛做好的可樂餅。

我是用半煎炸的方式，

油只要淹到可樂餅一半的高度。

用小火慢慢炸比較不容易焦掉。

等到可樂餅稍微定型後才能翻面。

因為餅本身已經是熟的，

只要將兩面炸到金黃即可。

撈起後放在架子上、用廚房紙巾吸油。

燈燈！奶油玉米可樂餅完成。

剛炸好的香味連我們家的狗狗們都陷入瘋狂。

外皮很酥脆、清爽不油膩。

內餡是綿密微甜帶有奶香的馬鈴薯泥，

直接吃或是沾番茄醬都很美味。

不到十分鐘就解決六個可樂餅囉。