最近又心血來潮的認真做起韓國料理來，2016年歷經了懷孕安胎生子，另一半說他已經有一年以上的時間沒有在家裡吃過豬肉泡菜鍋，更不用說是其他的韓國家常菜了，這在一般的韓國家庭根本是無法想像的事，聽了我都不好意思了，真是佩服他的容忍度和好脾氣阿。
於是上週末去超市的時候就迅速地採買了需要的材料，一連煮了好幾天的泡菜鍋、辣豆腐鍋、大醬湯、水煮豬肉、牛肉蘿蔔湯讓另一半吃個過癮，重拾煮婦正業的感覺還挺不錯的呢。
準備的材料：
豬肉一碗
嫩豆腐一包
洋蔥1/4顆
雞蛋兩顆
蔥末適量
洗米水兩碗
調味料：
食用油一匙
麻油一匙
蒜泥一匙
辣椒粉兩匙
湯用醬油一匙
魚露一匙
洗第二次米的時候順手留下來的兩碗水。
沒有洗米水只用清水也是可以的。
洋蔥切細絲。
鍋內放入食用油、麻油、蒜泥和辣椒粉。
小火炒香成辣椒油。
很容易焦一定要用小火炒喔。
放入豬肉片一起炒熟。
豬肉片或豬肉丁都無所謂，方便就好。
豬肉熟了之後放入洋蔥絲炒軟。
加入兩碗左右的洗米水。
因為豆腐會出很多水，所以水份不用太多。
大滾了之後放入嫩豆腐。
大約用湯匙切成大塊就好，滾完才不會太散。
加入湯用醬油和魚露調味，打入兩顆雞蛋。
只加湯用醬油和鹽巴也是可以的。
或是替換成一匙醃鹹蝦。
等到雞蛋熟了就完成囉。
最近因為禽流感的關係就盡量不吃生蛋黃了。
最後再灑上一把蔥末會更漂亮。
燈燈！豬肉辣豆腐鍋完成。
加入櫛瓜片和袖珍菇一起煮也好喝。
太太因為材料不足只煮了最陽春版的口味。
還是一樣好好喝好下飯喔。
更多口味請參考部落格內的食譜：
牛肉辣豆腐鍋 소고기 순두부찌개
花蟹辣豆腐鍋 꽃게 순두부찌개
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