最近又心血來潮的認真做起韓國料理來,2016年歷經了懷孕安胎生子,另一半說他已經有一年以上的時間沒有在家裡吃過豬肉泡菜鍋,更不用說是其他的韓國家常菜了,這在一般的韓國家庭根本是無法想像的事,聽了我都不好意思了,真是佩服他的容忍度和好脾氣阿。
於是上週末去超市的時候就迅速地採買了需要的材料,一連煮了好幾天的泡菜鍋、辣豆腐鍋、大醬湯、水煮豬肉、牛肉蘿蔔湯讓另一半吃個過癮,重拾煮婦正業的感覺還挺不錯的呢。
準備的材料:
豬肉一碗
嫩豆腐一包
洋蔥1/4顆
雞蛋兩顆
蔥末適量
洗米水兩碗
調味料:
食用油一匙
麻油一匙
蒜泥一匙
辣椒粉兩匙
湯用醬油一匙
魚露一匙
洗第二次米的時候順手留下來的兩碗水。
沒有洗米水只用清水也是可以的。
洋蔥切細絲。
鍋內放入食用油、麻油、蒜泥和辣椒粉。
小火炒香成辣椒油。
很容易焦一定要用小火炒喔。
放入豬肉片一起炒熟。
豬肉片或豬肉丁都無所謂,方便就好。
豬肉熟了之後放入洋蔥絲炒軟。
加入兩碗左右的洗米水。
因為豆腐會出很多水,所以水份不用太多。
大滾了之後放入嫩豆腐。
大約用湯匙切成大塊就好,滾完才不會太散。
加入湯用醬油和魚露調味,打入兩顆雞蛋。
只加湯用醬油和鹽巴也是可以的。
或是替換成一匙醃鹹蝦。
等到雞蛋熟了就完成囉。
最近因為禽流感的關係就盡量不吃生蛋黃了。
最後再灑上一把蔥末會更漂亮。
燈燈!豬肉辣豆腐鍋完成。
加入櫛瓜片和袖珍菇一起煮也好喝。
太太因為材料不足只煮了最陽春版的口味。
還是一樣好好喝好下飯喔。
更多口味請參考部落格內的食譜:
牛肉辣豆腐鍋 소고기 순두부찌개
花蟹辣豆腐鍋 꽃게 순두부찌개
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