這次特地從台灣扛了一大罐剝皮辣椒罐頭來韓國,因為沒有趕上好吃的剝皮辣椒團購,就隨意在超市挑了現場有的品牌,回韓後還捨不得一口氣煮完一整罐,打算要分成兩次慢慢煮(笑)寒冷的冬天夜晚很適合煮上小小一鍋,讓微辣的雞湯溫暖一下在異鄉生活的遊子的胃吧。
準備的材料:
雞腿三隻(或剁塊的大雞腿最佳)
薑三片
剝皮辣椒六根
剝皮辣椒汁半米杯
水六米杯
雞腿放入滾水中川燙至變色後洗去浮末。
剝皮辣椒對切備用。
將雞腿、薑片、剝皮辣椒、剝皮辣椒汁和水放入鍋中。
大滾後蓋上蓋子小火燉煮五十分鐘。
或是電鍋外鍋加兩杯水燉煮,
水量改成四到五米杯左右即可。
煮好就可以享用溫暖的雞湯囉。
燈燈!剝皮辣椒雞湯完成。
實際的雞湯是偏向有點深的黃褐色。
因為加了半杯剝皮辣椒汁一起煮,
不用再另外調味就很有味道囉。
剛喝下去的雞湯味道是很甘甜的,
之後喉嚨會感覺刺刺辣辣的很過癮。
這次因為沒有全雞才使用棒棒腿,
下次用剁塊的雞肉煮會更好吃。
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