我們家很喜歡滷東西,因為懶惰的煮婦滷好一鍋後至少可以吃兩餐。(嘻嘻)
台式料理最常做的就是滷豬肉、雞蛋、蘿蔔和雞腿了。偶爾也會做韓式的醬牛肉,不過我老公覺得醬牛肉跟滷肉味道很像,只差在八角滷包和醬油膏的味道,所以兩種都很喜歡吃。
韓式的最大差別大概就是吃冰的了,醬牛肉是冰的,小鳥蛋也是冰的喔。韓國人習慣一口氣做很多小菜,放涼後冰在冰箱,每餐吃飯的時候就有很多配菜,只要再煮一鍋湯、煎條魚就是豐富的一餐。
今天介紹的是醬牛肉的好朋友-醬燉小鳥蛋。這道是我從韓國料理書中學的,不過還是偷偷地省略了些步驟,味道還是一樣好喔。因為步驟較複雜,建議一口氣多煮一點。
醬燉小鳥蛋的四個步驟:
1.準備高湯(點高湯就可以看到之前的食譜)
2.煮小鳥蛋。
3.製作醬汁。
4.將蛋放進醬汁滷。
煮小鳥蛋的材料:
一盒小鳥蛋(24顆)
想吃多一點也可以準備兩盒。
醋少許。
鹽一小匙。
醬汁的材料:
洋蔥半顆
蒜頭十顆
蔥一根
醬汁的調味料:
醬油1/4米杯
糖一匙
물엿(類似果糖)一匙
高湯三米杯
煮蛋的時候水中加一點鹽和醋。
約煮十分鐘。
一邊煮高湯一邊煮小鳥蛋。
蛋熟了之後冷水沖涼剝殼。
另一個鍋子裡放入煮醬汁的所有調味料。
將蔥段、蒜頭和洋蔥放入醬汁中。
大火燒開,轉小火煮二十分鐘。
將小鳥蛋放入醬汁中,中火燉十分鐘,上色即完成。
完成。
淋上醬汁,甜甜鹹鹹的也很好吃。
煮到一半老公忽然下班回來,顧著講話醬汁收得太少了。
所以滷得不漂亮,上色不夠均勻。
不過還是超級入味,非常下飯,一餐就吃完囉。
人多建議小鳥蛋可以增加為兩盒。
這道對新手煮婦來說感覺高難度耶!哈哈~比較特別的料理(?)
回覆刪除不過樹懶夫妻食慾都很好呢!每次煮完的菜都會吃完~我們家都剩一堆菜(也有可能是太難以下嚥了XDDD)
因為我煮很少拉,"二人"餐桌。
刪除而且剩下來又要冰著,之後一定不會吃,又要倒掉><
不錯喔!又沒有油,吃起來應該很爽口喔!
回覆刪除沒有油所以冰的才好吃。
刪除好吃 ㅋㅋㅋㅋ
回覆刪除어떻게 알아?? ㅋㅋㅋ
刪除哈哈哈,我看到Deahen的留言差點幫妳回了,他去哪裡找的中文
回覆刪除我也不知道哈哈。
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